北京蜀湘情緣特色鹵肉鹵菜培訓(xùn) 鹵菜鹵肉熟食鴨貨鴨脖培訓(xùn)

鹵菜系列 鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２�。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。 培訓(xùn)內(nèi)容 1.畜肉類:鹵方塊肉，五香蹄花，鹵豬頭肉，鹵豬口條，鹵豬腸，鹵豬耳，鹵豬肚，鹵豬心，鹵豬尾，鹵豬排，鹵蹄髈，鹵牛肉，鹵牛肚，鹵牛心，鹵牛筋，鹵牛肝，鹵牛排，鹵羊肉，鹵羊蹄，鹵香腸等。 2.禽肉類:鹵板雞，鹵鴨，鹵野鴿，虎皮雞爪，五香雞爪，鹵雞腿，鹵雞翅、鹵翅中，鹵翅尖，鹵雞肝......