保定虎振技校是中國十大民辦特色學校，廚師專業(yè)是其龍頭專業(yè)，該專業(yè)是華北地區(qū)成立時間最早、師資力量最強的專業(yè)，擁有華北最大的刀功實習大廳、烹飪實習樓、珍品標本室。本專業(yè)由國際名廚和國家高級烹調技師授課，專業(yè)教師多次在國際、國內烹飪比賽中獲得金獎。

 專業(yè)設置：

網(wǎng)址：www.bdhzjx.com 咨詢電話：0312-4124369
    咨詢QQ：781651815 \158866958 
    聯(lián)系人：黃老師，手機：13313328035

一、廚師中級班

通過培訓，使學員具有中式烹調師的初步基本理論知識，在操作技能上，學員有良好的刀工、勺工等基本功，基本掌握常用的動、植物原料的丁、塊、絲、條等刀工成形；掌握一般花卉雕刻及冷拼；學會300余種菜肴的制作，冷拼、雕刻、熱炒達到相當于中式烹調師的標準。

二、廚師高級班

系統(tǒng)傳授川、魯、蘇、粵等菜系經(jīng)典名菜，各類海鮮、干料漲發(fā)、烹飪技法和市場流行菜、特色菜、食品雕刻、藝術冷拼、實用果盤制作等多種高檔菜肴制作。確保學會360余道菜肴制作，且色、香、味、形、質、營養(yǎng)符合標準要求，并贈30種面點制作。

三、廚師兩年班

能過理論教學和操作技能教學，使學員較系統(tǒng)的掌握中式烹調的理論知識。在操作技能上，較熟練的運用混合刀法剞花刀，成形基本符合要求。能發(fā)制較高檔的干貨原料和整料脫骨；冷拼、雕刻達到高級中式烹調師的要求；在菜肴制作上，學會480余種菜肴的制作，能運用多種烹調技法熟練而準確的烹制40—50余種菜肴（本菜系占1/2、外菜系占1/2），且色、香、味、形、質、營養(yǎng)符合要求。學會40—60余種面點制作技術。

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 四、廚師特色單項班

廚師單項熱炒培訓班1個月、食品雕刻培訓班1個月、巧廚娘20天、麻辣燙5-10天、精美涼菜5-10天、中韓泡菜5-10天、特色燒烤5-10天、烤雞、烤鴨班5-10天、烤雞、鴨、乳豬5-10天、經(jīng)典火鍋5-10天、秘制熏鹵醬熟食5-10天。

     學員畢業(yè)后有被中共中央辦公廳、人民大會堂、國務院各部局委辦等中直機關餐廳、培訓中心、招待所直接錄用的，還有被北京科力淮楊村、天津耳朵眼、保定美食山等各地星級酒店聘為主廚、廚師長的。其中很多的畢業(yè)生自行創(chuàng)業(yè)，在各地的餐飲業(yè)成為佼佼者；還有數(shù)千人走出國門，把中華民族的美食文化傳播到世界各地。