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保定虎振正規(guī)小吃學(xué)校教做骨湯麻辣燙、串串香、麻辣串、砂鍋麻辣燙等技術(shù)。在河北保定虎振學(xué)校學(xué)習(xí)技術(shù)都是入學(xué)就簽定正規(guī)包教包會合同、準(zhǔn)確比例配方、現(xiàn)場實(shí)際操作、名師手把手教、學(xué)會為止。 麻辣燙品種有：傳統(tǒng)麻辣燙、火鍋麻辣燙、砂鍋麻辣燙、小火鍋麻辣燙、特色麻辣燙、**麻辣燙、四川串串香、骨湯麻辣燙、關(guān)東煮、等等。更多小吃品種請保定虎振就可進(jìn)入保定虎振。保定虎振學(xué)校，重責(zé)守信、師資強(qiáng)大教學(xué)設(shè)施先進(jìn)齊全，重德守信。

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隨著一些川菜師傅在香辣與干鍋菜的基礎(chǔ)上對這種麻辣香鍋進(jìn)行了整理與開發(fā)，使麻辣香鍋適宜餐廳經(jīng)營與操作：原料上， 擴(kuò)展到了海鮮水產(chǎn)、家禽家畜、時鮮蔬菜單品多達(dá)數(shù)百種之多；味型上，融合火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點(diǎn)，突出了麻、辣、干、香的特點(diǎn)；辣味上，進(jìn)一步細(xì)化，采用5-7級的分級方式，點(diǎn)點(diǎn)辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而異；功效上，在中藥辛香原料的獨(dú)特配伍中加進(jìn)了清熱除濕等功效的中藥材，具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥膳功能。因此，麻辣香鍋在夏季的流行也就不足為奇了。

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