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【重慶火鍋特點(diǎn)】
重慶火鍋中常常放一些滋補(bǔ)原料，如大棗、枸杞、人參、天麻之類，還可能有大量的生姜和辣椒，不妨按照自己的體質(zhì)來挑選。容易上火者應(yīng)當(dāng)注意避免“滋補(bǔ)”效用過強(qiáng)的火鍋底料，也不要選擇鴛鴦鍋中漂浮一層辣椒油的紅鍋。身體虛寒者則比較適合這類鍋底，多放蔥姜辣椒可以溫暖身體。
【重慶火鍋培訓(xùn)內(nèi)容】
1、火鍋香料的識別和配方；
2、火鍋辣椒的制作方法；
3、火鍋底料的炒制方法；
4、麻辣鍋、三鮮鍋、不辣的，各種小料配制。
5、火鍋特色菜品的制作技術(shù)和后期保管方法。
6、鴛鴦火鍋的制作技術(shù)和配方。
7、可以搭配油酥燒餅一起學(xué)習(xí)。
【重慶火鍋經(jīng)營形式】
1、街邊攤；
2、商場；
3、店面（小火鍋）。

保定虎振小吃學(xué)校小吃培訓(xùn),從事小吃事業(yè)已有20多年歷史，潛心研究各種小吃的作法，經(jīng)過20年的經(jīng)驗(yàn)積累，現(xiàn)研究出各地特色小吃的做法，主要有蘭州拉面、安徽板面、扯面、河南燴面、豆腐腦、胡辣湯、油條、千層餅、油條、臺灣手抓餅、搟面皮、漢中米皮、醬大骨、大盤魚、啤酒鴨等的美味作法。

遵化早點(diǎn)火燒油條培訓(xùn)報名
保定虎振學(xué)校小吃培訓(xùn)項(xiàng)目 ：酥餅、農(nóng)家醬餅、土家醬香餅、云南米線、紅燜羊肉、河南燴面、鹵煮雞、啤酒鴨、狗不理蒸包、道口燒雞、河間驢肉火燒、麻辣燙、千層肉餅、狗肉火鍋、白吉饃、褡褳火燒、油炸臭豆腐、大盤雞、蘭州拉面、安微板面、新疆燒烤、單縣羊湯、陜西涼皮、山西刀削面、酥魚、土豆粉、重慶火鍋、驢肉灌腸、冰糖葫蘆、烤面筋、涼拌小菜、里脊扒餅、水餃（肉、素兩種口味）、串串香小火鍋、南京油酥燒餅、水煎包、砂鍋排骨、砂鍋雞塊、砂鍋牛肉、砂鍋魚丸 、餅卷肉、餡餅、威縣火燒、泰山燒餅、饸饹面、夾餡燒餅、麻芝燒餅、肉餡大包、水晶餃、河間火燒、豆腐腦、炸雞排、炸雞柳、油酥燒餅、煎餅果子、肉夾饃、雞蛋灌餅、砍邊燒餅、麻辣粉、手抓餅、千層大餅、石頭餅、農(nóng)家肉餅、老式油條、牛肉面、廣平大餅、逍遙鎮(zhèn)胡辣湯、千里香餛飩、四川酸辣粉、炸醬面、香辣面、涼面、牛筋面、擔(dān)擔(dān)面、炒面、草帽餅、蔥花餅、椒鹽燒餅、涼粉、八寶粥、帶汁肉、雞蛋餅、家常餅 、手撕餅、素餡大包、油潑面等上百種小吃技術(shù)，各種小吃風(fēng)味獨(dú)特，原料講究，百吃不厭。 培訓(xùn)方法：理論與實(shí)習(xí)相結(jié)合。教學(xué)方式全部采用一對一教學(xué) ，老師手把手的傳授 。全部把較精髓也是較核心的東西教給學(xué)員 。


保定虎振高級技工學(xué)校以辦學(xué)早，
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