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大家都知道中國白酒有幾種經(jīng)典香型，包括:醬香型、濃香型、清香型、兼香型等。這些香型只是中國白酒中比較明顯的香型，還有董香型(董酒)、鳳香型(西鳳酒)、芝麻香型(山東景芝酒)等的酒，但是，有時即使是同一款香型白酒香氣也不一定完全一樣，就拿同屬于濃香型的五糧液、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來說，它們的香氣和風(fēng)味也有顯著的區(qū)別，其香韻也不相同，因?yàn)楦鞣N名酒的獨(dú)特風(fēng)味取決于其主體香含量的多寡外，還受各種香味成分的相互烘托、綴沖和平衡作用的影響。