大米生產(chǎn)許可證審查細則

一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元

實施食品生產(chǎn)許可證管理的大米產(chǎn)品包括所有以稻谷為原料加工制作的大米。大米申證單元為1個，即大米。

在生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱，即大米。分裝企業(yè)應(yīng)單獨注明。生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號為0102。

二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)

（一）基本生產(chǎn)流程

稻谷→ 篩選（溜篩，振動篩，高速除稗篩）→去石→磁選（磁欄，永磁滾筒）→礱谷→谷糙分離→碾米→成品包裝

（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)

 稻谷的清理，碾米，成品整理。

（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題

1．黃粒米超標(biāo)。

2．水分超標(biāo)。

三、必備的生產(chǎn)資源

（一）生產(chǎn)場所

企業(yè)應(yīng)建在無有害氣體、煙塵、灰塵、放射性物質(zhì)及其他擴散性污染源的地區(qū)。大米生產(chǎn)企業(yè)廠房設(shè)計合理，能滿足生產(chǎn)流程的要求。企業(yè)不同性質(zhì)的場所能滿足各自的生產(chǎn)要求。

廠房具有足夠空間，以利于設(shè)備、物料的貯存與運輸、衛(wèi)生清理和人員通行。