郴州食為天燒烤培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

食為天傳授品種學(xué)習(xí)烤：雞腿、雞翅、雞爪、雞胗、豬肉串、骨肉相連、牛油、金針菇、生蠔、螺絲肉、面筋、魷魚須、小鯽魚、火腿腸、玉米、茄子、韭菜、辣椒、四季豆、豆腐串。



食為天課程內(nèi)容1：紅油制作較好步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用天然香料熬制燒烤

食為天傳授品種學(xué)習(xí)烤：雞腿、雞翅、雞爪、雞胗、豬肉串、骨肉相連、牛油、金針菇、生蠔、螺絲肉、面筋、魷魚須、小鯽魚、火腿腸、玉米、茄子、韭菜、辣椒、四季豆、豆腐串。

食為天課程內(nèi)容1：紅油制作較好步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用天然香料熬制燒烤專用香辣紅油。2：醬料制作第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用泡椒/鹽/大蒜/生姜/雞精/花椒油/芝麻醬/花生醬等食材制作燒烤醬料。3：原料處理第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)肉類食品、蔬菜食品如何清洗，以及加工切制等知識。4：腌制原料第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各種肉類食品腌制方法。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)肉類食品的去腥、增嫩等知識。5：穿串子第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的穿串方法及技巧等知識。6：蒜蓉醬制作第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用大蒜/生姜/海鮮醬/柱候醬/雞精等食材制作蒜蓉醬。7：烤制菜品第七步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用木炭生火烤制各類食品。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握火候、烤制時(shí)間、刷制醬料、烤制手法等知識。

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