鹵肉在有的地區(qū)叫鹵肉 鹵菜。按一些不同地區(qū)及制作工藝，全國可大致分為三大鹵，。而三大鹵中代表性的則是好口味的紅鹵。好口味紅鹵不僅色澤紅亮、香味濃烈更顯特點的是它可再次的改變工藝演變出來豐富多彩的地方特色品種。好口味鹵肉不但顏色隨便隨意調(diào)，而且在出肉率上今年創(chuàng)出了新高，好口味的鹵品上一般不受限制，所以好口味的菜品尤其豐富。

鹵肉技巧培訓,鹵肉怎么做好吃

    好口味很重視鹵水的長久使用，它是因為鹵水中的膠質(zhì)越濃其菜品越上味，所以有很多老店號稱百年老湯，這不是瞎稱。
 投資雖小 成功率確
    以擺攤位形式經(jīng)營鹵肉鹵菜，可設在小區(qū)門口或農(nóng)貿(mào)市場里，也可以下午4點后才擺出去的流動零時攤位。這種模式投入只要千元，不租門面，在自家房里加工鹵制，也不需請人，小兩口或家人自做自售，基本無費用壓力。這種方式經(jīng)營每天銷售1000元是沒多大問題的，按為50%毛利計算每天賺500元是無需爭論的。這種方式只需做個手推車或貨架臺，鹵制的用具一般家里的鐵鍋、盆等都能用上。所以此方式只花千元投資不是假話，適應剛創(chuàng)業(yè)人群。  
 開封鹵肉鹵菜店，你應注意的方方面面
    鹵肉鹵菜店位置的選擇十分重要，鹵肉主要針對的是家庭消費，所以周邊住家人口量是選擇定位的主要點。其次是周邊有否同行，在同行存在時，你的店一定要在味道品種，店面風格上花功夫，取勝要有好口味。否則你難長久堅持。

    鹵肉鹵菜靠好口味取勝，這就要求毛利不能過高，不能和餐館涼鹵肉鹵菜比價格。

  近年來何師傅味香鹵通過多年的市場運作，早已獲取消費者認可，其豐富的產(chǎn)品高品質(zhì)項目更有無限商機，符合全民飲食消費的發(fā)展方向。偉大的時代需要偉大的品牌，中國鹵菜熟食行業(yè)正處在井噴時代，投資鹵菜熟食能帶來長期、穩(wěn)定的收益，最易獲得高額回報。憑借巨大的市場潛力和行業(yè)優(yōu)勢，必將為您帶來無限商機和豐厚回報！據(jù)業(yè)內(nèi)專家預測，我國鹵菜市場容量預計未來每年將超過8000億人民幣。
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