電話：1 3 8 1 2 7 9 5 1 9 2 微信f w y 1 3 8 1 2 7 9 5  1 9 2  QQ 2 4 4 5 2 7 5 9 8 9網(wǎng)址：www.fy1578.com 地址：蘇州市姑蘇區(qū)臨頓路溫家岸25號(hào)要說(shuō)最爽的肯定是麻辣口味，吃后麻味、辣味經(jīng)久不散，受不了的人辣得還不禁打哆嗦，但年輕人要的就是這種感覺(jué)，我們?cè)谥貞c萬(wàn)州開(kāi)店時(shí)，有人邊“撲嗤撲嗤”咂舌頭，邊喊話：“再來(lái)一碗，要麻辣的！”清爽型的，不辣，但麻味不能少，口感超爽，尤其是湯特別好喝，怕長(zhǎng)痘痘的女生，最青睞清爽型的果仁酸辣粉，可以不放蔥，粉不吃完，但湯是要喝光的。
重慶酸辣粉，主要以香、麻、辣、酸為特色，傳授泡粉煮粉、高湯、紅油、各種調(diào)料配比等秘技，培訓(xùn)內(nèi)容紅油、麻油制作，鮮酸汁制作，脆皮黃豆、芽菜肉沫制作，叉燒制作，肥牛酸辣粉、羊肉酸辣粉、豆鼓肉沫酸辣粉、叉燒酸辣粉等各種酸辣粉成型及調(diào)味
培訓(xùn)課程
安排1. 講述酸辣粉的發(fā)展史及常見(jiàn)知識(shí)。
2. 參觀酸辣粉的制作流程。
3. 泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。
4. 紅油制作，香脆花生、香脆黃豆制作。
5. 肉沫、芽菜榨菜炒制技術(shù)。
6. 調(diào)味配料、鮮酸汁的制作。
9. 肥牛酸辣粉、羊肉酸辣粉、芽菜肉沫酸辣粉、叉燒酸辣粉等各種酸辣粉成型及調(diào)味。
10.肉質(zhì)、紅油、麻油、鮮酸汁等材料的保管及存放方法[本信息來(lái)自于今日推薦網(wǎng)]