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西點培訓(xùn)前十名學(xué)校 西點培訓(xùn) 蛋糕西點培訓(xùn)西點制作大全 提拉米蘇 西點 零起點學(xué)做烘焙糕點布丁 西式糕點制作大全 保定西點烘焙專修學(xué)校培訓(xùn)西點蛋糕技術(shù) 河北有西點蛋糕培訓(xùn)學(xué)校嗎 西點師培訓(xùn) 西點做法技術(shù)培訓(xùn) 慕斯蛋糕培訓(xùn) 芝士蛋糕培訓(xùn) 彩虹蛋糕培訓(xùn)，起司蛋糕，又名芝士蛋糕、奶酪蛋糕，是西式甜點的一種，英文名是Cheese Cake，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese ，或是cream cheese ，通常都以餅干做為底層，也有不使用底層的，有固定的幾種口味，如原味、香草味、巧克力芝士味等等，通常會在表層上加上一些裝飾，如藍莓、草莓等。此類蛋糕在結(jié)構(gòu)上比一般蛋糕扎實，質(zhì)地也比一般蛋糕更加綿軟，口感是亦是更加的濕潤。長沙宏富起司蛋糕培訓(xùn)，所選原材料采用天然奶酪、奶油、鮮奶等，獨特的制作配方，比以往的起司蛋糕更加的新鮮松軟，香而不膩。

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烘焙蛋糕培訓(xùn)要點 ：

1. 講述起司蛋糕的發(fā)展史及理論知識；
2. 西點設(shè)備工具的使用方法；
3. 蛋糕坯制作技術(shù)和技巧；
4. 起司烤制的方法與技巧；
5. 凹蛋糕餡料的制作方法；
6. 凹蛋糕制作的流程與方法；

特點
1.慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種，其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口即化;

2.制作慕斯較重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，如今也有專門的慕斯粉了;

3.另外制作時較大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發(fā)，再混入一起拌勻，所以質(zhì)地較為松軟，有點像打發(fā)了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置于低溫處存放。

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