烤全羊（蒙語“唔本”）是蒙古族接待貴賓的一道名菜。色、香、味、形俱全，別有風味�？救�羊源于蒙古族。其歷史淵源可以追溯到很遠。據考古資料證實：“河套人”即“鄂爾多斯人”牙齒化石的附近地區(qū)，不但發(fā)現古代人類使用過的灰燼，而且還有燒過的骨骼。相傳很久以前，有一天，一戶人家院子里突然起了火，火勢兇猛，很快就烈焰沖天，把院子里的東西都燒光了。這時宅院的主人匆匆趕回家，只見一片廢墟，驚得目瞪口呆。忽然一陣香味撲鼻而來。主人循著香味找去，發(fā)現原來是從一只燒焦的羊羔身上發(fā)出來的。主人看那小羊烤得皮開肉綻紅撲撲的。他嘗了又嘗，味道很好。院子燒掉了，他很傷心，但卻為發(fā)現了吃烤羊肉的新方法而欣慰。

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