怒江哪里可以學(xué)習(xí)豬蹄米線的做法 


用料  

干米粉    450g    

豬蹄    2-3塊    

小油菜    4-5棵    

牛骨湯    若干    

酸筍    適量（可不加）    

水    1000g（煮米粉用）    

  干米粉開(kāi)水泡半小時(shí)，如有時(shí)間，提前一天晚上泡上。
  水開(kāi)下入泡好的米線，煮10分鐘左右，無(wú)硬心撈出，過(guò)涼水（口號(hào)會(huì)Q一點(diǎn)）。
換高湯煮開(kāi)，我家廚房正好有前兩天煮的牛骨湯，就用了，可以換成排骨湯或各種肉湯，如果

沒(méi)有用生抽等調(diào)料調(diào)成湯就好。煮開(kāi)后，再次下入米線，豬蹄，和油菜。豬蹄和油菜按自己喜

歡增減。

  等油菜熟了，即可出鍋。吃之前撒上酸筍，或蘿卜干等爽口的腌菜。開(kāi)吃！

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