概述：滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉塊火肉餡在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，從而達到按摩、腌漬的作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，提高產品的口感及斷面效果。
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