哈爾濱新東方烹飪學(xué)校：0451-88016621

      白汁的意面帶著濃濃的奶香和菌菇的鮮味，每一口都有洋蔥、蘑菇和咸肉帶來的豐富口感。

　　— 準(zhǔn)備材料 —

　　咸肉：30g

　　白蘑菇：50g

　　洋蔥：10g

　　蛋黃：2枚

　　白葡萄酒：10ml

　　淡奶油：30ml

　　鹽：5g

　　黑胡椒粉：3g

　　意大利蝴蝶面：150g

　　奶酪粉：15g 法香碎：3g

　　— 制作步驟 —

　　1. 原料

　　2. 洋蔥切成細(xì)條;白蘑菇切成片;咸肉切成絲，備用。

　　3. 把蝴蝶面放入沸水中煮熟，撈出瀝凈水分。

　　4. 將蛋黃、奶油和奶酪粉盛入碗中，攪拌均勻制成奶汁備用。

　　5. 中火燒熱炒鍋中的黃油，放入洋蔥碎、咸肉絲和白蘑菇片翻炒出香味，烹入白葡萄酒。

　　6. 然后加入意大利面拌炒，再調(diào)入奶汁、鹽和胡椒粉翻炒均勻即可盛入盤中，裝飾法香即可。

　　— 小貼士 —

　　意大利有很多種腌制的咸肉，都可以用在這道面中，主要起到調(diào)味的作用。