哈爾濱新東方烹飪學(xué)校：0451-88016621

　　近年來，隨著市場不斷變化，作為顏值和味道的“雙高”代表，西餐越來越受到公眾歡迎，消費(fèi)勢頭強(qiáng)勁，企業(yè)對這方面的人才需求也相當(dāng)迫切，使西餐成為世界烹飪藝術(shù)中的一顆璀璨的明珠。

　　西餐熱菜比賽現(xiàn)場

　　在“丘比杯”第四屆中國新東方烹飪技能大賽中，安徽新東方承辦的本次大賽較往年最大改變是個人組和團(tuán)體組比賽中各增加了“西餐熱菜”這一賽項(xiàng)，這在一貫只重視中餐烹飪技法交流和考核的此項(xiàng)賽事中，還是首次設(shè)立。比賽要求每位參賽選手在90分鐘內(nèi)完成一道開胃菜 、一道西式主菜和一道西式湯菜共三道自選菜品的制作。

　　賽場選手正在制作西餐菜品

　　在短短90分鐘的比賽時間里，同學(xué)們各展所長，利用煎、燴、烤、燜等多種烹調(diào)方法，做出了精致美觀、時尚營養(yǎng)的各種美味西餐。

　　本次比賽，選手在原材料和菜品的選擇上下了很大功夫，做了大量的準(zhǔn)備工作。不少選手的原材料都是不遠(yuǎn)千里從家鄉(xiāng)帶到安徽，或在網(wǎng)上提前購買。菜品制作過程中，精心構(gòu)思，細(xì)致裝盤。將原材料合理使用，裝盤時異常講究，每一塊水果、每一片小花瓣，都小心翼翼地細(xì)心擺放在盤中。新穎的構(gòu)思，時尚的裝盤既表現(xiàn)出了很高的藝術(shù)觀賞性，也體現(xiàn)了極強(qiáng)的實(shí)用性。

　　參賽作品意境淮山櫻桃

　　參賽作品意式焗波士頓

　　選手參賽作品

　　看這道“意境淮山櫻桃”，高顏值的外表下展現(xiàn)出完美的意境，高營養(yǎng)的核桃上灑下淮山汁，配以山楂作裝飾，營養(yǎng)又美味，立馬就能俘虜你的胃。“意式焗波士頓”，作為西餐主菜，選用高檔海鮮波士頓大龍蝦為食材，配上洋蔥、檸檬、蕃茄等修飾裝盤，既大氣又不失精致。

　　仔細(xì)地進(jìn)行裝盤

　　不禁想問，他們是如何創(chuàng)作出一批味美、型美、實(shí)用性高并順應(yīng)西餐市場發(fā)展趨勢的好菜品的?看到他們嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的制作過程，就知道他們正是在新東方烹飪教育嚴(yán)謹(jǐn)?shù)霓k學(xué)引導(dǎo)下，才練成了這一手好廚藝。

　　展臺上的美味西餐

　　如果說本次西餐比賽將大賽帶到了一個新的高度，那么在這場視覺與味覺的盛宴中，廚藝比拼、菜品創(chuàng)意更展示著選手們對西餐美食文化的理解，真正把西餐所帶來的時尚生活演繹地淋漓盡致!