微波掛面干燥殺菌的機理

 微波干燥殺菌是利用了電磁場的熱效應和生物效應共同作用的結果。微波對細菌的熱效應是使蛋白質變性，使細菌失去營養(yǎng)、繁殖和生存的條件而死亡。微波對細菌的生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的通透性能，細菌因此營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細菌結構功能絮亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡。此外，決定細菌正常生長和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA），是由若干氫鍵松馳、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變，或染色體畸變，甚至斷裂。

 干燥設備工作原理：微波是頻率在300兆赫到300千兆赫的電磁波。國家規(guī)定工業(yè)用的微波設備允許使用頻率為915兆或2450兆赫茲的頻率。微波設備把微波激發(fā)出來之后，把其封閉在一個密閉的空間中，被加熱的物料在微波的作用下，其自身所含的水分子是極性分子，它在快迅變化的微波的作用下，其極性取向將隨著外電場的變化而變化，造成分子的運動和相互摩擦效應。使物料溫度升高，達到一定的溫度后水分子汽化蒸發(fā)，從而達到微波加熱烘干的目的。

 微波干燥殺菌設備的應用范圍很廣，適用的行業(yè)有食品干燥殺菌設備、藥材、木材干燥窯、化工產(chǎn)品干燥設備、建材、紙板、木材礦產(chǎn)，新型材料，電池材料干燥機，污泥等等。微波干燥設備與傳統(tǒng)干燥設備相比，有升溫速度快，溫度可控可調(diào)，設備即開即停，操作方便，安全環(huán)保等優(yōu)點。

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