生活服務(wù)平臺“口碑”聯(lián)合第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心聯(lián)合發(fā)布《2017中國餐飲消費(fèi)報(bào)告》，報(bào)告顯示80后和90年輕人群在餐飲用戶中占比接近7成
，而90后正在逐漸超越80后成為餐飲業(yè)消費(fèi)主體，90后的消費(fèi)習(xí)慣與觀念也在引領(lǐng)餐飲行業(yè)的潮流。餐飲用戶不斷年輕化，主流消費(fèi)人群變了，傳統(tǒng)的餐廳模式自然要變。抓住這些年輕人的心，就抓住了商機(jī)。


　　那么問題來了，怎么抓住這些年輕人的心呢?請往下看


　　1、小眾化


　　90后內(nèi)心豐富，感覺敏銳，樂于接受新鮮事物。90后大多追求個(gè)性、不喜歡從眾，90后喜歡“小眾化”，因此在餐飲消費(fèi)上，則表現(xiàn)為偏好時(shí)尚、新穎，獨(dú)具特色的餐廳和餐食，對于餐廳品牌和知名度反而沒那么在意，這也是為什么一些餐飲小眾品牌反而受到青睞的原因。


　　90后喜歡“小眾化“，那么餐廳主題賣點(diǎn)就要要不落俗套，獨(dú)具特色。


　　同樣的，餐廳的菜品也要?jiǎng)e出心裁，才能拴住90后的心。


　　2、注重全方位體驗(yàn)


　　90后認(rèn)為，外出就餐不是單純的吃飯，而是對自己生活品質(zhì)的一次提升。他們不僅注重菜品的口感，而且注重用餐的環(huán)境、服務(wù)特色以及情懷。


　　餐廳環(huán)境、菜品照片等等有關(guān)視覺表達(dá)的一切，都能夠讓他們第一眼心動(dòng)。


　　根據(jù)自己餐廳的特點(diǎn)推出相應(yīng)的特色服務(wù)。


　　情懷牌，雖然現(xiàn)在情懷牌被打爛了，但是這并不妨礙它繼續(xù)發(fā)光發(fā)熱。


　　3、互聯(lián)網(wǎng)依賴強(qiáng)


　　互聯(lián)網(wǎng)對于“90后“來說不是媒體而是生活，90后沒有手機(jī)、移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)簡直不能活�，F(xiàn)在的90后如果要外出就餐，第一反應(yīng)就是拿出手機(jī)看商家評價(jià)，然后對比篩選。QQ、朋友圈、微博等圈子成了他們分享自己就餐體驗(yàn)的主要場所，他們也樂于接受別人的經(jīng)驗(yàn)以作為消費(fèi)依據(jù)，進(jìn)而影響圈內(nèi)人，形成口碑傳播。


　　90后愛分享就餐體驗(yàn)，就要求餐廳環(huán)境和出品擺盤、甚至餐盤杯子顏值都要高。


　　味道，所謂色香味俱全。一道菜品，顏值再高，味道不好，食客對這家店的評價(jià)自然就不會高了。


　　社交媒體時(shí)代的口碑營銷尤其重要，微博、微信公眾號等等已經(jīng)成為市場重鎮(zhèn)。


　　分析了這么多，要抓住這個(gè)餐飲消費(fèi)占比最大的年齡層客群，餐營者們有思路了嗎?[本信息來自于今日推薦網(wǎng)]