一、維生素檢測(cè)核心概念與分析定義

維生素檢測(cè)是描述特定樣品中維生素的種類、相對(duì)含量(或絕對(duì)含量)及其存在形態(tài)的核心概念，是解析樣品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功能特性及質(zhì)量安全的基礎(chǔ)。它既可以指游離態(tài)維生素的直接檢測(cè)，也可以指結(jié)合態(tài)維生素(如食物中與蛋白質(zhì)、脂肪結(jié)合的維生素)經(jīng)前處理后釋放的活性形式檢測(cè)。

維生素檢測(cè)分析是指通過(guò)化學(xué)、生物或儀器分析手段，對(duì)樣品中各類維生素(如維生素 A、維生素 C、B 族維生素等)及其相對(duì)含量進(jìn)行定性和定量分析的技術(shù)。維生素作為維持生物體正

常生理功必需的微量營(yíng)養(yǎng)素，其含量直接影響樣品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食用安全性及應(yīng)用適配性。

二、維生素檢測(cè)項(xiàng)目

脂溶性維生素：如維生素 A(視黃醇)、維生素 D(D2 麥角鈣化醇、D3 膽鈣化醇)、維生素 E(α- 生育酚等異構(gòu)體)、維生素 K(K1 葉綠醌、K2 甲萘醌)，主要存在于動(dòng)物肝臟、油脂、蛋類及深綠色蔬菜中，需與脂肪結(jié)合才能被吸收。能水溶性維生素：如維生素 C(抗壞血酸)、B 族維生素(B1 硫胺素、B2 核黃素、B3 煙酸、B5 泛酸、B6 吡哆醇、B7 生物素、B9 葉酸、B12 鈷胺素)，廣泛存在于新鮮果蔬、谷物、動(dòng)物內(nèi)臟、乳制品中，易溶于水且不易在體內(nèi)儲(chǔ)存。

維生素活性形式：如維生素 D 的活性形式 25 - 羥基維生素 D3、葉酸的活性形式 5 - 甲基四氫葉酸、維生素 B6 的活性形式磷酸吡哆醛，是評(píng)估機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)的關(guān)鍵指標(biāo)。

維生素衍生物：如維生素 A 棕櫚酸酯(食品添加劑)、維生素 E 醋酸酯(保健品常用形式)、抗壞血酸棕櫚酸酯(抗氧化劑)，常見(jiàn)于加工食品、保健品中。

三、維生素檢測(cè)方法

高效液相色譜法(HPLC)：應(yīng)用于食品、保健品中多數(shù)維生素的定量檢測(cè)(如維生素 A、C、E、B 族)、血液中 25 - 羥基維生素 D3 檢測(cè)，具有分離效率高、準(zhǔn)確性強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)。

氣相色譜法(GC)：應(yīng)用于脂溶性維生素衍生物檢測(cè)、食品中維生素 K1 含量分析，適用于揮發(fā)性或可衍生化維生素的檢測(cè)。

紫外 - 可見(jiàn)分光光度法(UV-Vis)：應(yīng)用于飲料、果蔬中維生素 C 的快速定量、飼料中維生素 B2 的檢測(cè)，操作簡(jiǎn)便、成本較低，適合批量樣本篩查。

酶聯(lián)免疫吸附法(ELISA)：應(yīng)用于血清中維生素 B12、葉酸的檢測(cè)、嬰幼兒食品中維生素 D 的快速檢測(cè)，特異性強(qiáng)、靈敏度高，適合微量維生素分析。

液相色譜 - 質(zhì)譜聯(lián)用(LC-MS/MS)：應(yīng)用于復(fù)雜基質(zhì)(如中藥材、生物樣本)中多種維生素的同時(shí)檢測(cè)、保健品中維生素異構(gòu)體的分離定量，檢測(cè)限低、抗干擾能力強(qiáng)。

四、維生素常見(jiàn)檢測(cè)樣本

食品類：果蔬(蘋(píng)果、橙子、菠菜)、乳制品(牛奶、酸奶、奶酪)、肉制品(豬肉、牛肉、雞肉)、谷物(大米、小麥、燕麥)、飲料(果汁、功能飲料、乳制品飲料)、糕點(diǎn)糖果、食用油、發(fā)酵食品(醬油、腐乳)。

保健品與藥品：維生素補(bǔ)充劑(片劑、膠囊、口服液)、嬰幼兒配方食品(奶粉、輔食)、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、中藥復(fù)方制劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品(強(qiáng)化維生素 D 的牛奶、強(qiáng)化維生素 B 的面包)。

生物樣本：血清、血漿、全血、尿液、唾液、母乳、組織勻漿(肝臟、腎臟)、細(xì)胞培養(yǎng)液。

飼料與農(nóng)業(yè)原料：畜禽飼料、水產(chǎn)飼料、飼料添加劑、谷物原料(玉米、大豆)、牧草、青貯飼料。

工業(yè)原料：食品添加劑(維生素預(yù)混料)、保健品原料(維生素結(jié)晶粉)、化妝品(含維生素 C、E 的護(hù)膚品)、寵物食品。

五、維生素檢測(cè)應(yīng)用場(chǎng)景

食品質(zhì)量控制：檢測(cè)食品中維生素含量是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(如 GB 28050《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》)，驗(yàn)證營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品的強(qiáng)化效果;監(jiān)控食品加工過(guò)程中維生素的損失(如高溫滅菌對(duì)維生素 C 的破壞);排查虛假標(biāo)注問(wèn)題(如保健品夸大維生素含量)。

營(yíng)養(yǎng)健康評(píng)估：通過(guò)檢測(cè)血清、尿液中維生素水平，評(píng)估人體營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)(如兒童維生素 D 缺乏篩查、老年人維生素 B12 吸收障礙診斷);為特殊人群(孕婦、嬰幼兒、慢性病患者)制定個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)方案提供依據(jù);監(jiān)測(cè)維生素補(bǔ)充劑的服用效果，避免過(guò)量攝入風(fēng)險(xiǎn)(如脂溶性維生素 A、D 過(guò)量中毒)。

農(nóng)業(yè)與飼料行業(yè)：評(píng)估作物的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)(如高維生素 C 果蔬品種篩選)、優(yōu)化飼料配方(根據(jù)畜禽需求調(diào)整維生素添加量);檢測(cè)飼料中維生素穩(wěn)定性(如儲(chǔ)存過(guò)程中維生素 E 的氧化降解)，保障養(yǎng)殖動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育。

醫(yī)藥與保健品研發(fā)：保健品配方優(yōu)化(確定維生素最佳添加劑量)、藥品質(zhì)量檢測(cè)(維生素類藥物的含量均勻度檢查)、臨床藥物試驗(yàn)中維生素代謝監(jiān)測(cè)(如抗生素對(duì)腸道菌群合成維生素 B 族的影響)。

六、檢測(cè)機(jī)構(gòu)與服務(wù)

菲優(yōu)特檢測(cè)可提供維生素檢測(cè)服務(wù)

7-15 個(gè)工作日(可加急，加急周期 3-7 個(gè)工作日)。

七、服務(wù)流程

電話咨詢→需求溝通→提供報(bào)價(jià)→郵寄 / 送達(dá)樣品→樣品驗(yàn)收→支付費(fèi)用→實(shí)驗(yàn)分析→數(shù)據(jù)審核→出具檢測(cè)報(bào)告→售后服務(wù)(報(bào)告解讀、異議處理)。