肉類是人類膳食中脂肪酸與氨基酸的重要來(lái)源，兩者共同決定肉類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食用品質(zhì)與加工適用性 —— 脂肪酸不僅為人體提供能量(每克脂肪約釋放 39.8kJ 能量)，其中不飽和脂肪酸(如油酸、EPA、DHA)還能調(diào)節(jié)人體脂代謝;氨基酸則是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單元，肉類中的必需氨基酸(如賴氨酸、蛋氨酸)需從食物中獲取，直接影響蛋白質(zhì)利用率。不同肉類的脂肪酸與氨基酸組成差異顯著：牛肉中飽和脂肪酸(如棕櫚酸、硬脂酸)占比約 40%-50%，必需氨基酸總量(EAA)超 35%;三文魚等深海魚中 EPA+DHA 占比可達(dá) 20%-30%，賴氨酸含量約 8%-10%;而雞肉中不飽和脂肪酸占比超 50%，蛋氨酸含量約 1.5%-2.0%。此外，養(yǎng)殖方式(如散養(yǎng) vs 圈養(yǎng))、加工工藝(如腌制、烤制)會(huì)改變兩者組成 —— 例如，高溫烤制會(huì)導(dǎo)致肉類中不飽和脂肪酸損失 15%-20%，腌制則可能影響氨基酸穩(wěn)定性。因此，開展肉類樣本脂肪酸與氨基酸檢測(cè)，是評(píng)估肉類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保障食品質(zhì)量安全、指導(dǎo)肉類加工與消費(fèi)的關(guān)鍵手段。

菲優(yōu)特檢測(cè)可提供肉類樣本脂肪酸、氨基酸檢測(cè)服務(wù)

檢測(cè)費(fèi)用：根據(jù)客戶檢測(cè)需求以及實(shí)驗(yàn)復(fù)雜程度進(jìn)行報(bào)價(jià)

檢測(cè)周期：7-15個(gè)工作日(可加急)

檢測(cè)流程：1)電話咨詢 2)報(bào)價(jià) 3)郵寄樣品或上門取樣 4)支付檢測(cè)費(fèi)用，開展實(shí)驗(yàn) 5)完成實(shí)驗(yàn)，出具檢測(cè)報(bào)告 6)郵寄檢測(cè)報(bào)告，售后服務(wù)

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