工作原理：是通過(guò)電加熱或蒸汽加熱，首先將滅菌槽內(nèi)的清水加熱至殺菌溫度，且將水位控制在適當(dāng)位置。溫度由傳感器進(jìn)行自控。產(chǎn)品經(jīng)輸送網(wǎng)和傳動(dòng)機(jī)械傳動(dòng)。按殺菌時(shí)間要求緩慢通過(guò)槽體進(jìn)行殺菌，然后送至冷卻槽內(nèi)進(jìn)行冷卻。為防止產(chǎn)品漂浮出水面，在滅菌槽和冷卻槽上均設(shè)置了網(wǎng)壓裝置，網(wǎng)壓裝置通過(guò)鏈傳動(dòng)與輸送網(wǎng)帶速度同步移動(dòng)，始終將塑裝物品壓在水里進(jìn)行殺菌和冷卻。

設(shè)備組成：本設(shè)備的溫度變化均由傳感器進(jìn)行自動(dòng)調(diào)節(jié)，保證殺菌效果。電器系統(tǒng)由電控箱、電器固定板、控制面板及各電器元件組成。本設(shè)備的附屬配套設(shè)備，前后進(jìn)出輸送帶主要傳動(dòng)電機(jī)、柜架、主從動(dòng)軸、托架、張緊裝置組成。

生產(chǎn)線設(shè)備配置及說(shuō)明：生產(chǎn)線除電機(jī)、軸承等標(biāo)準(zhǔn)件外均采用不銹鋼SUS304/2B材料制作，完全符合出口食品衛(wèi)生要求。殺菌機(jī)采用巖棉做成保溫，節(jié)約能耗及防止人員燙傷，溫度采用電磁閥和自動(dòng)溫控儀控制，常溫至90℃；電控系統(tǒng)采用中央控制柜控制，控制柜為不銹鋼制作，壁掛式。加工工藝：殺菌---冷卻---風(fēng)干瀝水。