學(xué)習(xí)內(nèi)容：
九大菜系：
【香辣型，五香型，麻辣型，醬香型，煙熏型，鹽焗型，甜辣型，冷吃型，涼拌型】每一種味型可以做十多二十多種菜品，所有肉食，素菜均可鹵制，多元化，適合全國(guó)各地的口味都有
六大經(jīng)典：
棒棒雞，香辣菌把，飄香豬頭肉，麻辣兔丁，紅油餌絲，醬香鳳爪
五大招牌菜
百味雞，芙蓉鴨，夫妻肺片，香辣鴨脖，醬香牛肉

1、學(xué)習(xí)絕密鹵料包——從認(rèn)識(shí)香辛料開(kāi)始——到配制料包——達(dá)到學(xué)員運(yùn)用自如。
2、學(xué)習(xí)鹵水制作——清水——熬制高湯——下料調(diào)味——鹵制火候時(shí)間——老鹵循環(huán)——鹵湯保存，全程數(shù)字化，傻瓜式教學(xué)。
3、學(xué)習(xí)鹵制——市場(chǎng)進(jìn)貨——食材處理拔毛去腥——秘制增香——鹵制增香———裝盤(pán)——銷售技巧，學(xué)員自己實(shí)踐操作，保證學(xué)員出師制作順序流暢。
4、門(mén)店選址——裝修——器具配置——開(kāi)業(yè)促銷——后期運(yùn)營(yíng)——員工管理——后期多家復(fù)制。全程保姆式指導(dǎo)，

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