品牌：萬高達味
名稱：川菜調(diào)料，回鍋肉調(diào)料，家常菜調(diào)料，炒菜調(diào)料包
回鍋肉是川菜中一種烹調(diào)豬肉的傳統(tǒng)菜式，川西地區(qū)還稱之為熬鍋肉。四川家家戶戶都能制作�；劐伻獾奶攸c是口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。所謂回鍋，就是再次烹調(diào)的意思。回鍋肉作為一道傳統(tǒng)川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考級經(jīng)常用回鍋肉作為首選菜肴。回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。
四川回鍋肉的做法:
1.五花肉洗干凈，放入鍋中煮至肉熟透，可以用筷子試著扎一下，能輕松扎透即可。切片時切成三四毫米左右的肉片，不可太薄，否則炒出來會柴。
2.豬肉過冷水，放一邊晾涼，蒜苗斜刀切段，切成小指長度，蒜白部分用刀背拍一下，容易出味。蒜苗跟和葉子分開放，辣椒切細條。
3.晾涼的五花肉切薄片。
4.鍋中放少量油燒熱，放入切好的五花肉，中火煸出油脂，如果鍋里油太多，此時把油倒出一些。煸至肉打卷加入萬高達味牌回鍋肉調(diào)料炒出紅油。
5.依次下入辣椒、蒜苗炒香。
6.放入蒜苗葉翻炒均勻。
7.嘗嘗咸淡，放入適量雞精，就可以出鍋了�？谖丢毺�、色澤紅亮的回鍋肉配上剛出鍋的米飯，保證你一口氣能吃三碗米飯。
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