遼寧干豆腐生產(chǎn)廠家干豆腐加工設(shè)備 豆腐皮機(jī)器  廠家咨詢熱線：18653728246（微信）在線QQ：3490745812

1，點(diǎn)腦 干豆腐機(jī)生產(chǎn)干豆腐，處于澆制工藝不同，豆?jié){濃度控制在7.5-8，點(diǎn)腦是用鹽鹵做凝膠劑。點(diǎn)漿時(shí)，越快越好，隨著銅勺攪動(dòng)，當(dāng)豆?jié){中呈大豆樣干豆腐腦翻上來(lái)，到花缸里見(jiàn)不到豆?jié){時(shí)，可體質(zhì)點(diǎn)鹵和銅勺的翻動(dòng)。

2，蹲腦：點(diǎn)腦后蹲腦10-12min，然后開(kāi)缸，用葫蘆深入缸內(nèi)攪動(dòng)1-2次，靜止3-5min，適量吸出黃漿水即可破腦。

3，破腦：為適應(yīng)機(jī)械澆制干豆腐，必須用工具把干豆腐腦全部均勻地?cái)囁�；把破腦機(jī)頭插入缸內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)，漿干豆腐腦打成米粒大小時(shí)就可以澆制。

4，澆制：在澆制時(shí)要把花缸內(nèi)的干豆腐腦不停地旋轉(zhuǎn)攪動(dòng)，目的是不使干豆腐腦沉淀阻塞管道口以及造成干豆腐腦薄厚不均勻的現(xiàn)象。豆腐腦也隨機(jī)通過(guò)管道澆在干豆腐的底布上，然后蓋上蓋布。經(jīng)過(guò)鋼絲網(wǎng)傳送帶輸送，讓干豆腐腦內(nèi)的水自然流失，使含水量有所減少。