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乙酸乙酯是無色透明液體，低毒性，有甜味，濃度較高時(shí)有刺激性氣味，易揮發(fā)，對空氣敏感，能吸水分，使其緩慢水解而呈酸性反應(yīng)。能與乙醇混溶，溶于水(10%ml/ml)。能溶解某些金屬鹽類（如氯化鋰、氯化鈷、氯化鋅、氯化鐵等）反應(yīng)。

乙酸乙酯別稱：醋酸乙酯、甜菜糖蜜滓

乙酸乙酯化學(xué)式：C4H8O2

乙酸乙酯分子量：88.11 g·mol−1

乙酸乙酯CAS登錄號：141-78-6

乙酸乙酯EINECS登錄號：205-500-4

乙酸乙酯熔點(diǎn)：-84 °C（189.55 K）

乙酸乙酯沸點(diǎn)：77 °C（350.25 K）

乙酸乙酯水溶性：8.3 g/100 mL（20 °C）

乙酸乙酯密度：0.902 g/mL

乙酸乙酯外觀：無色液體

乙酸乙酯閃點(diǎn)：-4 °C

乙酸乙酯應(yīng)用：有機(jī)化工、香精香料、油漆、醫(yī)藥等行業(yè)

乙酸乙酯化學(xué)性質(zhì)：

乙酸乙酯又稱醋酸乙酯。純凈的乙酸乙酯是無色透明具有刺激性氣味的液體，是一種用途廣泛的精細(xì)化工產(chǎn)品，具有優(yōu)異的溶解性、快干性，用途廣泛，是一種非常重要的有機(jī)化工原料和極好的工業(yè)溶劑，被廣泛用于醋酸纖維、乙基纖維、氯化橡膠、乙烯樹脂、乙酸纖維樹酯、合成橡膠、涂料及油漆等的生產(chǎn)過程中。我們所說的陳酒很好喝，就是因?yàn)榫浦泻�有乙酸乙酯。乙酸乙酯具有果香味。因�(yàn)榫浦泻�有少量乙酸，和乙醇進(jìn)行反應(yīng)生成乙酸乙酯。因?yàn)檫@是個可逆反應(yīng)并且反應(yīng)緩慢，所以要具有長時(shí)間，才會積累導(dǎo)致陳酒香氣的乙酸乙酯。

乙酸乙酯用途：

1、作為工業(yè)溶劑，用于涂料、粘合劑、乙基纖維素、人造革、油氈著色劑、人造纖維等產(chǎn)品中。

2、作為粘合劑，用于印刷油墨、人造珍珠的生產(chǎn)。

3、作為提取劑，用于醫(yī)藥、有機(jī)酸等產(chǎn)品的生產(chǎn)。

4、作為香料原料，用于菠蘿、香蕉、草莓等水果香精和威士忌、奶油等香料的主要原料。香料制造、可以做白酒勾兌用香料、人造香精。

5、萃取劑，從水溶液中提取許多化合物（磷、鎢、砷、鈷）。

6、有機(jī)溶劑。分離糖類時(shí)作為校正溫度計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。

7、檢定鉍、金、鐵、汞、氧化劑和鉑。

8、測定鉍、硼、金、鐵、鉬、鉑、鉀和鉈。

9、生化研究，蛋白質(zhì)順序分析。

10、環(huán)保、農(nóng)藥殘留量分析。

11、有機(jī)合成。

12、是硝酸纖維素、乙基纖維素、乙酸纖維素和氯丁橡膠的快干溶劑，也是工業(yè)上使用的低毒性溶劑。

13、還可用作紡織工業(yè)的清洗劑和天然香料的萃取劑，也是制藥工業(yè)和有機(jī)合成的重要原料。

14、GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于著香、柿子脫澀、制作香辛料的顆�；蚱瑒�、釀醋配料。廣泛用于配制櫻桃、桃、杏等水果型香精及白蘭地等酒用香精。

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