龍須酥為中國(guó)民間特色傳統(tǒng)小吃，因外觀潔白綿密、細(xì)如龍須而得名。龍須酥由小麥精粉、麥芽糖等原料精制而成，具有色澤乳白、細(xì)絲萬(wàn)縷、層次清晰、營(yíng)養(yǎng)豐富、入口即松、回味甘甜等特點(diǎn)。
龍須酥制作工藝：
1.把麥芽糖放在干凈的小盆里，坐在熱水鍋中慢慢化開(kāi)，讓麥芽糖變軟。將變軟的麥芽糖取出，放在案子上反復(fù)揉搓，像和面一樣。
2.蘸上糯米粉將中間的洞拉大，扭成“8”字，然后重合，不斷重復(fù)，直至呈拉絲狀。

3.把其余材料像沾糯米粉一樣混合包入糖絲內(nèi)，卷起來(lái)。

拉絲機(jī)主要用于龍須酥拉絲工藝

1、采用液壓系統(tǒng)工作，穩(wěn)定方便。

2、拉力均勻，不粘拉桿。

3、底部可加熱，降低糖冷卻速度。

龍須酥機(jī)器主要技術(shù)參數(shù)：

型 號(hào)：FDLS-150型

電 壓：220V

功 率: 3kw

外型尺寸: 1600×1650×2900mm

機(jī)器重量: 約750公斤

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