胡子鯰，俗稱塘虱、土虱、塘角魚等，在我國主要分布于長江流域及其以南各水系，常見個體100~200克，大者重600~700克。胡子鯰肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，并具有較大的藥用價值，群眾常以此魚滋補產(chǎn)婦、小兒或手術(shù)后體弱者，與烏鱧有異曲同工之妙。
　　實踐表明：飼養(yǎng)胡子鯰方法簡單、放養(yǎng)密度大，產(chǎn)量高，效益好，是廣大群眾增收致富的一條有效途徑。但是在單養(yǎng)胡子鯰時，由于放養(yǎng)密度大，單位產(chǎn)量高，養(yǎng)殖水體易惡化，以致胡子鯰單養(yǎng)時發(fā)病率高，死亡率高，從而養(yǎng)殖風險較大。為使養(yǎng)殖成功，漁農(nóng)使用的方法多是加大藥物的使用量，而藥物卻有既殺蟲、殺菌，也傷害健康魚體的雙重性。此外，藥物的使用及殘留，直接影響胡子鯰成魚的品質(zhì)，從而影響其銷售價格和食品安全。所以，在此介紹一種胡子鯰的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)———水產(chǎn)EM菌的使用技術(shù)。

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　　EM菌即“Effectivemicroorganisms”的英文縮寫，中文為“有效微生物群”，它是由日本琉球大學比嘉照夫教授研制發(fā)明的新型復合微生物菌劑，內(nèi)含5個科10個屬80多種微生物，內(nèi)含光合細菌、乳酸菌、放線菌等微生物，組成復雜，但性質(zhì)穩(wěn)定，功能廣泛。
　　EM菌不含任何污染物和化學有害物，可廣泛應用于種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、環(huán)保、保健等領(lǐng)域。用于水產(chǎn)養(yǎng)殖，對改善水質(zhì)，提高成活率和相對生長率，降低發(fā)病率，提高水產(chǎn)品品質(zhì)，有明顯作用。現(xiàn)將胡子鯰生態(tài)養(yǎng)殖———EM菌使用技術(shù)的關(guān)鍵點介紹如下。
　　一、水產(chǎn)EM菌的要求：水產(chǎn)EM菌，應當向正規(guī)的企業(yè)購買。水產(chǎn)EM菌液是將EM菌、紅糖、水按1∶1∶10比例混合，密封發(fā)酵48小時，即可使用。胡子鯰成魚生態(tài)養(yǎng)殖使用的好旺農(nóng)水產(chǎn)EM菌就是按水產(chǎn)EM菌液的標準使用，主要采取全池潑灑和飼料混合投喂的兩種方式使用。
　　二、池塘條件：胡子鯰單養(yǎng)的池塘面積一般在100~3000平方米之間均可，池深1．5~2米，水深1~1．5米，要求水源充足，排灌方便，池底淤泥較少，池埂堅硬無漏洞，且最好用磚或石塊護埂坡。
　　三、水質(zhì)條件：水源應選擇無污染、無異色、無異臭、無異味的江河水、水庫水及地下水等。含氧量在2mg／L以上為佳，PH值可以在6.8～8．0之間，水溫應為18℃~32℃，最適生長溫度25℃~30℃。

　　四、清塘、消毒、準備：魚種放養(yǎng)前應對池塘進行清整，挖除過多的淤泥，修補漏洞，并清除池邊的雜草等。放苗前一個月可用生石灰進行清塘，用生石灰清塘不僅可殺滅致病菌、寄生蟲及其他一些敵害生物，而且清塘后，還可保持池水酸堿度的穩(wěn)定，增加水中鈣度，并可改良池塘底質(zhì)，釋放出被淤泥吸附的氮、磷、鉀等。生石灰用量一般為100~130公斤／畝。清塘時，放干塘水，先把生石灰加水化開，攪拌成乳狀，然后全池均勻潑灑，包括塘埂。2~3天后，翻耕塘底泥，然后灌水，灌水時，進水口需加過濾網(wǎng)，以防敵害進入池內(nèi)。灌水10天后，可按EM菌增活液2．5公斤／畝用量，全池潑灑培育水質(zhì)7~10天。注意：用生石灰清塘要翻耕，這是養(yǎng)殖胡子鯰特有的一道工序，目的是把清塘時的石灰渣翻埋，因為胡子鯰是底棲魚類，喜攪塘底泥，生石灰清塘一段時間后，水體的藥性雖然消失，但塘底石灰渣在相當長的時間內(nèi)仍有一定藥性，如不翻埋，特別是在魚種剛下塘時極易傷及胡子鯰的皮膚，影響魚種下塘成活率。
　　五、魚種放養(yǎng)：每畝可放養(yǎng)體長5～10厘米的魚種1．5萬～2萬尾，且同池中放養(yǎng)的魚體規(guī)格大小要基本一致。放養(yǎng)時，魚體要用3％的食鹽水浸浴10分鐘。

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　　六、養(yǎng)殖管理：1.水質(zhì)管理。放苗后半月潑灑一次EM菌增活液，用量1．5公斤／畝，后期延至一月潑灑一次，養(yǎng)殖全期不施用任何消毒劑，如在養(yǎng)殖過程中發(fā)生魚病，可對癥使用內(nèi)服藥物，拌料使用，養(yǎng)殖全期應少換水，但可加水補位。2.投喂管理。單養(yǎng)胡子鯰，目前主要是投喂人工配合飼料，最好是投喂正規(guī)廠家生產(chǎn)合格的浮性全價配合專用飼料，一是營養(yǎng)價值全面，適合胡子鯰專用；二是投喂浮性飼料利于觀察魚攝食情況，好掌握投喂量，以免投入過量，易引起腸胃炎和水質(zhì)惡化，且加大養(yǎng)殖成本。每次飼料投喂時需進行EM菌液處理，即把當次投喂的飼料，按80ml／kg的好旺農(nóng)水產(chǎn)EM菌液，對水1∶1，均勻噴灑飼料，然后投喂，此種方法也可用于內(nèi)服藥的使用。飼料投喂要堅持“四定”原則，即定時、定位、定質(zhì)、定量的投喂原則，投喂量一般掌握在魚重的2~8％之間。3．日常管理。魚種放養(yǎng)后，管理人員至少每天早晨巡塘一次，以觀察魚的活動、攝食以及水質(zhì)變化情況等。胡子鯰的遷徙能力較強，特別是雨天更易逃逸，因此，要經(jīng)常檢查防逃設施的完好情況，并及時堵塞漏洞，下大雨時，還要防止雨水沖垮池埂或漫池等。

　　七、小結(jié)：1. 好旺農(nóng)水產(chǎn)EM菌是現(xiàn)代生物技術(shù)發(fā)展的新成果，它的應用越來廣泛。在池塘養(yǎng)殖應用方面，通過大量使用水產(chǎn)EM菌液，可以起到改良底質(zhì)、穩(wěn)定水質(zhì)的作用，使養(yǎng)殖魚類基本處于一種近似自然生態(tài)的水域環(huán)境中生長，從而降低了發(fā)病率和死亡率，使養(yǎng)殖魚類獲得成功。2.從養(yǎng)殖經(jīng)濟角度看，胡子鯰在EM菌液的生態(tài)養(yǎng)殖過程中，病害發(fā)生減少，藥品和抗生素的使用減少，攝食正常，生長期相對縮短，生產(chǎn)成本也就相應降低。這樣生產(chǎn)出的產(chǎn)品，品質(zhì)符合當前市場青睞無公害產(chǎn)品的趨勢，取得經(jīng)濟效益和社會效益的雙豐收。3. EM菌使用過程中，應注意不要與抗生素、消毒劑使用。平時EM菌應放置室內(nèi)，高溫季節(jié)應4～5天用完，春秋季7天內(nèi)用完。

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