熟食殺菌鍋|肉制品殺菌鍋|電加熱殺菌鍋，熱水循環(huán)式殺菌鍋：因?yàn)殄亙?nèi)的水通過(guò)不同方向的循環(huán)流動(dòng)，全自動(dòng)殺菌鍋，噴淋式殺菌鍋，小型殺菌釜 保證了鍋內(nèi)溫度的均勻、無(wú)死角現(xiàn)象，其殺菌過(guò)程中所使用的介質(zhì)可循環(huán)使用，減少了汽水，熱能的消耗和浪費(fèi)，節(jié)約了大量高溫殺菌鍋，的人力和物力。在降溫過(guò)程中，采用漫灌降溫解決了噴淋降溫時(shí)壓力不好控制的弊端，工作原理：380V電力為熱源，通過(guò)導(dǎo)熱油加熱的方式，夾層內(nèi)裝電熱棒、電熱偶及導(dǎo)熱油（用戶自配），最高可以達(dá)到320℃（具體油溫根據(jù)導(dǎo)熱油的種類而定），由電控箱控制，內(nèi)配備自動(dòng)溫度控制系統(tǒng)。具有經(jīng)濟(jì)節(jié)能、加熱溫度自動(dòng)控制等特點(diǎn)，本設(shè)備加熱時(shí)溢流口和進(jìn)油口始終保持敞開(kāi)，夾層無(wú)壓力，使導(dǎo)熱油常壓下傳熱（屬于常壓設(shè)備，非壓力容器）。難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋。3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家�求可以控制，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過(guò)10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。5、若產(chǎn)量較小或者沒(méi)有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。6、若產(chǎn)品粘稠度很同的配件價(jià)格不同，配置有板材是否是不銹鋼，操作方式有半自動(dòng)全自動(dòng)，電腦版的還是時(shí)間繼電器的，泵的選擇等等；高溫殺菌鍋都是決定高溫殺菌鍋價(jià)格的；全自動(dòng)殺菌鍋，噴淋式殺菌鍋，小型殺菌釜 選擇高溫蒸煮袋的時(shí)候也應(yīng)該注意，高溫殺菌的食品一般是需要121℃的溫度才能殺死食品中的有害細(xì)菌，那么選擇的高溫蒸煮袋必須要乃高于125度才可以，要不在殺菌的過(guò)程中會(huì)把包裝袋給殺壞了。