楓味源都是現(xiàn)場實際操作、名師一對一教學(xué)、精確比例配方、不限制學(xué)習(xí)時間、學(xué)會為止。在楓味源中心學(xué)習(xí)，每年技術(shù)免費升級，終身技術(shù)免費服務(wù)跟蹤。蘇州楓味源小吃培訓(xùn)中心傳授干鍋技術(shù)包括：干鍋雞、干鍋鴨頭、、干鍋排骨、麻辣香鍋雞、鐵鍋魚、火鍋魚、鐵鍋牛肉、麻辣小龍蝦、麻辣雞尾蝦、等技術(shù)培訓(xùn)制作學(xué)習(xí)。

麻辣香鍋源于重慶縉云山土家風味，是當?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇�，以麻、辣、香、混一鍋為特點。據(jù)說，當?shù)厝似綍r喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來吃，而每當有尊貴的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩，筍片清香，腐竹因為事先炸過，可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加入本身的香味，混合起來，就成了“一鍋香”。

麻辣香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的“二荊條”為最佳，因為這種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川獨有的幾十味特殊原料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，故有“一鍋紅艷”之稱。
快節(jié)奏的生活使現(xiàn)代消費人群的味覺普遍產(chǎn)生疲勞，一頓大餐吃一點就飽，一會就餓。人們的味蕾需要刺激，“麻辣”味型不僅僅只是一種流行，而已經(jīng)成為一種趨勢。“麻辣”味型市場越來越火爆，吃自己喜歡吃的東西，吃能值得與他人炫耀的東西！正是因為它符合現(xiàn)代人尤其是廣大年輕人的飲食需求，具有廣泛的市場基礎(chǔ)和巨大的發(fā)展前景。
楓味源特色餐飲培訓(xùn)是一家以從事品牌策劃，技術(shù)研發(fā)，餐飲管理為主體的飲食文化傳播公司，崇尚“以文化倡導(dǎo)美食，以健康愉悅精神”。公司有專業(yè)的技術(shù)研發(fā)團隊和餐飲管理團隊。