楓味源老北京烤鴨享譽(yù)海內(nèi)外，歷史悠久，距今已經(jīng)160多年，號(hào)稱(chēng)天下第一吃，是清代宮廷御菜。北京鴨屬水禽，肉質(zhì)細(xì)膩，口感良好，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的不飽合脂肪酸，在人體內(nèi)不積蓄，人體吸收后能軟化心腦血管。該鴨的表皮中含有大量的膠原蛋白，是美容佳品。因此，北京烤鴨是老少皆宜的保健美食！現(xiàn)以北京前門(mén)大街的全聚德飯店掛爐烤鴨與便宜坊飯店所制悶爐烤鴨為佳。
北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。
啤酒烤鴨介紹：
啤酒烤鴨，吸取傳統(tǒng)烤鴨調(diào)味方法之精華，結(jié)合現(xiàn)代各種烤制技術(shù)之精髓，調(diào)制出適合南北各地口味的經(jīng)典燒烤項(xiàng)目，在保持原有口味的基礎(chǔ)上，精選多種具有藥用價(jià)值的滋補(bǔ)香料和啤酒，采用科學(xué)方法對(duì)鴨肉進(jìn)行腌制，使香料的味道完全融入鴨肉之中，然后在特制的烤爐中高溫高壓爆烤長(zhǎng)達(dá)一百分鐘，烤出的鴨子香飄十里，連綿不絕，成品色澤金黃圓潤(rùn)，光澤誘人，外酥里嫩，口感柔嫩爽滑，香氣濃郁，不油，不膩，不柴，吃到口中完全沒(méi)有油膩的感覺(jué)，只感受到鴨肉的濃濃香味融入口腔進(jìn)入肺腑所帶來(lái)的美妙享受。本品屬于大眾美食，適應(yīng)人群廣，老少皆宜，由于其中加有數(shù)十種名貴中藥香料，不僅美味，且對(duì)人體具有一定的滋補(bǔ)療效，長(zhǎng)期食用可起到清肺去火，消食化氣、開(kāi)胃健脾、強(qiáng)筋壯骨、養(yǎng)顏美容等多種功效。

楓味源烤鴨之美是源于名貴品種的北京鴨，它是當(dāng)今世界最優(yōu)質(zhì)的一種肉食鴨。據(jù)說(shuō)，這一特種純北京鴨的飼養(yǎng)，約起于千年前左右，是因遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此純白野鴨種，后為游獵而養(yǎng)，一直延續(xù)下來(lái)，才得此優(yōu)良純種，并培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經(jīng)繁育一鳴驚人。

鹽城鹽水鴨培訓(xùn)，哪里學(xué)習(xí)做鹽水鴨技術(shù)培訓(xùn)班

鹽水鴨加盟鹽水鴨是江蘇南京一道特產(chǎn)名菜,中草藥配料,鹽水鴨培訓(xùn) 熟食培訓(xùn) 鹽水鴨制作配方簡(jiǎn)便, 興業(yè)鹵菜,好吃看得見(jiàn),涼菜加盟 鹽水鴨配方 鹽水鴨培訓(xùn) 鹵菜技術(shù)培訓(xùn)信息 鹽水鴨又稱(chēng)咸水鴨,也稱(chēng)桂花鴨已有一千多年的歷史。但是按照文字記載，鹽水鴨遲至明朝初年方才出名。清朝，鹽水鴨已流行南京城，逐漸成為南京一道名菜。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，因?yàn)轼喸诠鸹ㄊ㈤_(kāi)季節(jié)制作，故美名日：桂花鴨

南京鹽水鴨

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