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保定虎振學(xué)校小吃培訓(xùn)項(xiàng)目 ：酥餅、農(nóng)家醬餅、土家醬香餅、云南米線、紅燜羊肉、河南燴面、鹵煮雞、啤酒鴨、狗不理蒸包、道口燒雞、河間驢肉火燒、麻辣燙、千層肉餅、狗肉火鍋、白吉饃、褡褳火燒、油炸臭豆腐、大盤雞、蘭州拉面、安微板面、新疆燒烤、單縣羊湯、陜西涼皮、山西刀削面、酥魚、土豆粉、重慶火鍋、驢肉灌腸、冰糖葫蘆、烤面筋、涼拌小菜、里脊扒餅、水餃（肉、素兩種口味）、串串香小火鍋、南京油酥燒餅、水煎包、砂鍋排骨、砂鍋雞塊、砂鍋牛肉、砂鍋魚丸 、餅卷肉、餡餅、威縣火燒、泰山燒餅、饸饹面、夾餡燒餅、麻芝燒餅、肉餡大包、水晶餃、河間火燒、豆腐腦、炸雞排、炸雞柳、油酥燒餅、煎餅果子、肉夾饃、雞蛋灌餅、砍邊燒餅、麻辣粉、手抓餅、千層大餅、石頭餅、農(nóng)家肉餅、老式油條、牛肉面、廣平大餅、逍遙鎮(zhèn)胡辣湯、千里香餛飩、四川酸辣粉、炸醬面、香辣面、涼面、牛筋面、擔(dān)擔(dān)面、炒面、草帽餅、蔥花餅、椒鹽燒餅、涼粉、八寶粥、帶汁肉、雞蛋餅、家常餅 、手撕餅、素餡大包、油潑面等上百種小吃技術(shù)，各種小吃風(fēng)味獨(dú)特，原料講究，百吃不厭。 培訓(xùn)方法：理論與實(shí)習(xí)相結(jié)合。教學(xué)方式全部采用一對一教學(xué) ，老師手把手的傳授 。全部把較精髓也是較核心的東西教給學(xué)員 。
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鹵鴨腿。實(shí)行半封閉軍事化的管理方式。鄭州等地出現(xiàn)了！素餡大包，現(xiàn)實(shí)體店火爆經(jīng)營中先嘗后學(xué)。狠抓教學(xué)質(zhì)量。學(xué)習(xí)包括臭豆腐鹵水制作，易操作的好項(xiàng)目，牛蹄筋。微辣。
涿州燒雞烤鴨燒烤培訓(xùn)招生
鴨系列：北京果木烤鴨、脆皮烤鴨、醉仙鴨、茶油鴨、手撕板 鴨、清蒸鴨、香辣鴨脖鴨掌、香腸系列：
無水香腸、手掰腸、熏腸、烤腸、臘腸、農(nóng)家粉腸、定州燜子、火腿腸、五香醬牛肉、特色鮮驢肉、驢板腸、牛蹄筋、醬牛頭肉、鹵羊下水、醬羊蹄、羊湯、熏兔肉、五香狗肉、醬 大骨、骨酥魚、紅燒魚
香辣蝦、燉牛肉、 豬下水系列：鹵豬頭肉、熏豬頭肉、醬豬頭肉、壓豬頭肉、醬 肘花、燜肘子、醬豬蹄、千層豬耳、醬熏豬心、鹵豬肝、夫妻 肺葉、鹵肥腸、熏豬肚、八寶肚、醬口條、醬豬尾、熏五花肉、雞系列：道口燒雞、溝幫子熏雞、扒雞、鹵雞、桂花壇子雞香 菇雞、香酥雞、搖滾烤雞、叫花雞、醬雞架、醬雞胗、肯德炸雞系列、
專業(yè)熟食技術(shù)培訓(xùn)：烤全羊、烤乳豬、烤羊排、涼拌菜系列：朝鮮涼拌菜、四川涼拌菜、酒店精拌涼菜、小飯     店單拌菜、盒菜制作、烤全羊、烤羊排、烤羊腿、膨大羊肉串、烤海鮮、烤蔬菜、巫山烤魚、烤兔肉、烤鴿子、奧爾良烤雞翅雞腿、麻 辣小龍蝦、炒田螺、烤羊?qū)�、烤豬蹄、烤羊蹄、烤乳豬、烤牛 肉、東北煎肉、韓式煎肉、八大碗系列（蒸碗）、陜北現(xiàn)燉羊肉、手把羊肉、干鍋鴨頭、

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