香辣面，那湯更是一個，


保定虎振燒烤特色：燒烤是一種古老的肉食熟食烹制方式，在過去人們都是把肉直接在火上烤制，待熟之后撒上喜歡的調(diào)味料便可食用，隨著時代的發(fā)展飲食方面也是日益更新，現(xiàn)在燒烤需要腌制肉制品會更加入味，現(xiàn)在的燒烤可以烤制豬肉，牛肉，雞肉羊肉之外亦可以烤制各種蔬菜，剛烤制好的烤串，香氣撲鼻，令人胃口大開，顧客爭相購買，深受百姓喜愛及新老顧客的好評，一年四季熱賣，生意火爆！

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鹿泉火鍋麻辣燙培訓(xùn)學(xué)校


保定虎振學(xué)校小吃培訓(xùn)項目 ：酥餅、農(nóng)家醬餅、土家醬香餅、云南米線、紅燜羊肉、河南燴面、鹵煮雞、啤酒鴨、狗不理蒸包、道口燒雞、河間驢肉火燒、麻辣燙、千層肉餅、狗肉火鍋、白吉饃、褡褳火燒、油炸臭豆腐、大盤雞、蘭州拉面、安微板面、新疆燒烤、單縣羊湯、陜西涼皮、山西刀削面、酥魚、土豆粉、重慶火鍋、驢肉灌腸、冰糖葫蘆、烤面筋、涼拌小菜、里脊扒餅、水餃（肉、素兩種口味）、串串香小火鍋、南京油酥燒餅、水煎包、砂鍋排骨、砂鍋雞塊、砂鍋牛肉、砂鍋魚丸 、餅卷肉、餡餅、威縣火燒、泰山燒餅、饸饹面、夾餡燒餅、麻芝燒餅、肉餡大包、水晶餃、河間火燒、豆腐腦、炸雞排、炸雞柳、油酥燒餅、煎餅果子、肉夾饃、雞蛋灌餅、砍邊燒餅、麻辣粉、手抓餅、千層大餅、石頭餅、農(nóng)家肉餅、老式油條、牛肉面、廣平大餅、逍遙鎮(zhèn)胡辣湯、千里香餛飩、四川酸辣粉、炸醬面、香辣面、涼面、牛筋面、擔(dān)擔(dān)面、炒面、草帽餅、蔥花餅、椒鹽燒餅、涼粉、八寶粥、帶汁肉、雞蛋餅、家常餅 、手撕餅、素餡大包、油潑面等上百種小吃技術(shù)，各種小吃風(fēng)味獨特，原料講究，百吃不厭。 培訓(xùn)方法：理論與實習(xí)相結(jié)合。教學(xué)方式全部采用一對一教學(xué) ，老師手把手的傳授 。全部把較精髓也是較核心的東西教給學(xué)員 。
鹵肉的制作工藝：
鹵汁的調(diào)制是很重要的，好與壞是直接影響到成品效果的。要想把鹵汁調(diào)的很好，那就要靠你的鹵汁原料和火候的運用了。
料包的搭配與運用，料包就是白芷，桂皮，川椒，羅漢果，當(dāng)歸，黨參等100多種中藥經(jīng)過四氣五味，中藥溫?zé)岷疀鰧傩缘倪\用，才可以搭配的合理。
鹵肉調(diào)色和調(diào)料的運用。

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