燒鵝，漢族特征菜肴，屬粵菜系。燒鵝是廣州傳統(tǒng)的燒烤肉食，燒鵝源于燒鴨。燒鵝制造主食材鵝以中、小個的清遠(yuǎn)黑棕鵝為優(yōu)，去翼、腳、內(nèi)臟的整鵝，吹氣，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風(fēng)然后腌制，較后掛在烤爐里或明火上滾動烤成，斬件上碟，便可進(jìn)食燒鵝。 燒鵝色澤金紅，味美可口。廣州市面上燒鵝店肆眾多，較為有名的是長堤“裕記燒鵝飯館”的燒鵝和黃埔區(qū)長洲島上的“深井燒鵝”。燒鵝的特色是皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩。

      燒鵝是粵菜中的一道傳統(tǒng)名菜，它以整鵝去翅和頭烤制而成。燒鵝腹含鹵汁，滋味醇厚。將燒烤好的燒鵝斬成小塊，其皮、肉、骨連而不脫，進(jìn)口即離，燒鵝具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特色。燒鵝如果佐以酸梅醬蘸食，更顯風(fēng)味別具。

      廣州鵝尚煌在行內(nèi)創(chuàng)始傳統(tǒng)古色古香瓦缸燒制燒鵝，所用燒鵝配方為百年老方，燒鵝味道正宗且只此一家。鵝尚煌燒鵝培訓(xùn)，名師獨(dú)家燒鵝配方與燒鵝技能都毫無保留的教授。學(xué)燒鵝技能，當(dāng)然要選鵝尚煌燒鵝培訓(xùn)！