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武漢文昌職校和大家分享一下〖糕點培訓〗〖蛋糕專業(yè)〗考試學習資料：

香草天使蛋糕制作方法

一、配方：（百分比）：　蛋白50％、塔塔粉2％、鹽1％、細砂糖35％、低筋粉20％、香草1％。

二、制作方法：

１．將蛋白、塔塔粉及鹽加入攪拌缸內(nèi)用高速攪拌至起泡期。

２．加入細砂糖攪打至濕性發(fā)泡期，蛋白打發(fā)完成時呈滴落狀。

３．面粉過篩后加入其中，并用手攪拌均勻。

４．烤模內(nèi)不要抹油直接將面糊裝入，然后用手指抹平表面。

５．加工好后即可放入烤箱，上火200度，下火160度，烤約30分鐘左右出爐。

６．蛋糕出爐后立即反扣在冷卻架上，待完全冷卻后再脫模取出。

７．食用時切成小塊或進行裝飾后銷售。

三、特點：色澤潔白，內(nèi)部組織細膩，富有彈性。

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糕點烘烤全能班  學期三個月

糕點烘烤業(yè)余興趣班   學24天(周一到周六任選一天)

結業(yè)發(fā)證：學校頒發(fā)結業(yè)證書，可考全國通用的國家職業(yè)資格證書，報考費另交

上課時間：全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,

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免費熱線：400－0345－234     電 話: 027- 88081998      聯(lián)系人：周老師

武漢文昌培訓地址：武漢市武昌司門口民主路23號(民主路戶部巷步行街瑞苗城內(nèi))

來校路線：

1、武漢火車站、武昌火車站、漢陽王家灣乘地鐵4號線復興路站下D出口出，走到省人民醫(yī)院門前乘578、573、717、539路公交車在解放路后長街站下，前行50米在司門口天橋下左轉，進入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到。

2、漢口火車站、光谷方向乘地鐵2號線在積玉橋站下A出口附近轉乘514、539、542路公交在臨江大道漢陽門站下車，對面即到民主路戶部巷步行街，前行3分鐘即到武漢市文昌高級職業(yè)學校