竹蓀是一種食用菌類，又名竹笙、竹參，出色的外形和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值讓竹蓀享有“菌中皇后”的美名，竹蓀做菜風(fēng)味獨(dú)特，就連基辛格在國(guó)宴上都曾對(duì)竹蓀贊不絕口。

竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)還可以提高人體免疫力，是非常受歡迎的保健食品。挑選竹蓀時(shí)，要注意挑選朵大肉厚、顏色偏黃的。

挑選竹蓀有決竅

挑選竹蓀時(shí)，要注意挑選朵大肉厚、顏色偏黃的，這種竹蓀是自然烘烤而成的，自然醇香，味道清甜。顏色過白的可能是用硫磺熏過的劣質(zhì)竹蓀，聞起來味道刺鼻，口感酸澀，不宜選購(gòu)。

因?yàn)槭忻嫔隙酁楦芍浦裆p，所以它的儲(chǔ)存也應(yīng)該要注意一下。干竹蓀的儲(chǔ)存比較簡(jiǎn)單，只要放在陰涼干燥通風(fēng)處即可。開封后需要盡快食用，并保證每次都把袋口扎嚴(yán)，以防受潮�；蚩煞旁诿芊夤迌�(nèi)保存。

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