生煎包可以說是土生土長(zhǎng)的特色點(diǎn)心,其特點(diǎn)為:皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口,肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由于上海人和蘇州人習(xí)慣稱“包子”為“饅頭”,因此生煎包一般被稱為生煎饅頭

生煎用的是半發(fā)酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍,一排排地放在平底鍋里油煎,在煎制過程中還要淋幾次涼水,最后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。其底部色金黃、硬香帶脆,饅身白色,軟而松,肉餡鮮嫩稍帶鹵汁,咬嚼時(shí)還有芝麻或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳。

所周知,上海小楊生煎,鮮嫩口口,湯汁多多,外形美觀,看著滋潤(rùn)剔透,聞著香氣迷離,吃著香甜可口,這么

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