泡粉，煮粉、高湯熬制、油辣椒的制作、秘制紅油的制作、牛肉與肥腸澆頭的制作、原材料的選用以及各種調(diào)料的配比等全套秘技。酸辣粉真正做到無需專用設(shè)備，也不存在原料的購買限制。只要技術(shù)學(xué)到，無須高投入便可正常開業(yè)，真正做到小投資大回報。

　　 本產(chǎn)品特別適合學(xué)校、商場、超市、步行街、廣場、居民區(qū)等人流旺市經(jīng)營。開始營業(yè)時，每天選一個品種低于成本特價銷售，特價標(biāo)識要醒目，講究宣傳策略。低價位往往易迅速吸引人氣，從而帶動其它品種的銷售。

培訓(xùn)課程安排1. 講述酸辣粉的發(fā)展史及特色特點。2. 參觀酸辣粉的制作流程。3. 泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。

4. 紅油制作，香脆花生、香脆黃豆制作。. 肉沫、芽菜榨菜炒制技術(shù)。

6. 調(diào)味配料、鮮酸汁的制作。9. 肥牛、肥腸、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。< 10.肉質(zhì)、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。培訓(xùn)時間
不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般3天左右，視個人情況而定