大連培訓(xùn)新式油條技術(shù)，新式油條秘方，大連百佳福，做法：
1、面粉（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的）
2、奶粉＋白糖＋酵母粉
3、用溫水190ml攪拌均勻
4、用酵母水將面團(tuán)攪拌成團(tuán)
5、倒入食用油將面團(tuán)揉成面團(tuán)
6、蓋上保險(xiǎn)膜，發(fā)酵（現(xiàn)在夏天室溫大概是30度左右，正合適發(fā)酵。如果是冬季應(yīng)該延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間并放在溫暖處，比如溫水鍋中）
7、一個(gè)小時(shí)之后面團(tuán)發(fā)到兩倍大
8、面團(tuán)內(nèi)部細(xì)小均勻的氣孔
9、鹽＋小蘇打混合，用溫水化開(kāi)
10、用小蘇打水將面團(tuán)再次揉勻
11、蓋上保險(xiǎn)膜繼續(xù)發(fā)酵
12、一個(gè)小時(shí)后，又發(fā)到兩倍大了
13、再看看可愛(ài)的小氣孔，放入冰箱冷藏以備早上用
14、從冰箱中取出面盆，案板上抹油，手上也要喲～將面團(tuán)在案板上按壓成長(zhǎng)方形
15、刀上也抹油，將大面片切成小條
16、兩根面條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來(lái)
17、油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身
18、炸好的油條放在廚房用紙上吸油

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