15個月烘焙甜點專業(yè)簡介
專業(yè)印象

中西文化的不斷交流，讓西點日漸走進中國老百姓的生活，成為我們生活不可獲取的美味甜點，打發(fā)我們諸多閑暇時光的同時，帶來了更多的美味好時光！西點行業(yè)快速發(fā)展的形式下也蘊藏了巨大的商機，但與此同時，一線技術(shù)人員匱乏的現(xiàn)象也逐漸顯露出來，每年烘焙行業(yè)的技術(shù)人員缺口已達十萬人以上，在業(yè)內(nèi)出現(xiàn)了很多企業(yè)高薪籠絡(luò)人才的現(xiàn)象。

專業(yè)優(yōu)勢
  
1DIY教學(xué)模式

2蛋糕烘焙理實一體教室

3授課一對一指導(dǎo)

4情景教學(xué)實戰(zhàn)演練

5模塊強化實訓(xùn)階段達標(biāo)

6技能+學(xué)歷兩份收獲

7職業(yè)化校園素質(zhì)培養(yǎng)


培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)能創(chuàng)新的中高級西點烘焙師、蛋糕裱花師的西點人才為目標(biāo)，能勝任涉外酒店、星級賓館、西餅房主管崗位，又能自主創(chuàng)業(yè)。

學(xué)習(xí)規(guī)劃

技能基礎(chǔ)

熟練掌握裱花基本功夫、面包基本功夫和抹胚制作、中點制作。

技能拓展

熟練掌握清蛋糕、油脂蛋糕、花卉、混酥、清酥、十二生肖制作、鮮奶油人物裱擠、翻糖制作階段一。

技能強化

整體造型蛋糕制作、軟質(zhì)面包、巧克力裝飾件、歐式水果蛋糕、丹麥面包、歐式面包、翻糖制作階段二、糖藝制作。

崗前實訓(xùn)

果凍、布丁、慕斯、法式甜點、乳酪蛋糕、泡芙、塔派、月餅、咖啡飲品、市場流行品種。

作品欣賞








教學(xué)環(huán)境







名師簡介
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