章魚小丸子，又名“章魚燒”，是源自日本大阪地區(qū)的著名小吃。

章魚丸子的做法：

1.低粉，澄粉，泡打粉，粉類拌勻，全部材料混合，過篩一次，全部面糊材料混合拌均勻，水最后的要慢慢加，以防面糊過稀，拿起蛋抽能自由輕易落下，像蜂蜜流動的狀態(tài)，放置1小時后可用
2.準(zhǔn)備照燒汁的材料（超市可以買到）

3.調(diào)入淀粉水，一邊倒入一邊攪動

4.然后用最小火慢慢煮至濃稠，像濃稠的糖漿，可關(guān)火，裝起放涼備用

5.章魚洗干凈，切條，和幾片姜片一同入水焯熟撈出，章魚切碎，高麗菜洗干凈切碎即可

6.面糊和其他材料備齊備用，丸子模具燒熱，刷油，70度左右即可，倒入面糊。撒入章魚碎和高麗菜碎

7.然后用竹簽挑起翻轉(zhuǎn)，再挑起翻轉(zhuǎn)，如果中途覺得面糊不夠，丸子可能會比較小，可以再倒入一點面糊，把丸子的每一面都翻過來烙熟至顏色金黃即可

8.準(zhǔn)備好表面飾料，把丸子裝入食用餐具，擠上沙拉醬，淋上自制照燒醬，撒上海苔碎和木魚屑即可！

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