每到冬天，羊肉粉都是一道熟悉又溫暖的美食風(fēng)景！

羊肉粉以新鮮羊肉，配以入口即化的爽滑米粉，加入鮮羊肉湯、各種調(diào)料和具有特色的油辣椒，老少兼宜，油而不膩。再加點(diǎn)羊雜，體驗(yàn)不同的口感，爽脆嫩滑。羊肉粉具有祛風(fēng)除濕的作用，對(duì)廣西這種潮濕的地方來(lái)說(shuō)是一種非常適宜的小吃。

羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是：先將米粉在開(kāi)水鍋里燙三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一層薄薄的羊肉片，這種羊肉片是煮熟后榨壓切成的，最后澆上鮮紅的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人。

吃羊肉粉最講究的是吃原湯味。風(fēng)味特色：羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮淳紅亮，辣香味濃，油大不膩。

羊肉粉的吃法：素粉（只加湯）、肉粉（湯肉齊全）、加粉、加肉、雙加、加羊雜、加腰子。

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