說到火鍋，人們第一印象是山城美女和重慶火鍋。重慶的美女如同火鍋一般潑辣。

重慶火鍋一般都是老火鍋，以牛油為主，重麻重辣重口味。重慶人對吃的也是出了名的挑剔，一般的口味根本入不了重慶人的口味。到了重慶沒有吃重慶火鍋根本不算來過重慶，這是眾多來重慶旅游的游客們說過的一句話。