小麥肽是以小麥中提取的蛋白質為原料，采用多種酶制劑，通過定向酶切及特定小肽分離技術獲得的小分子多肽物質，具有水溶性好，分散穩(wěn)定，易吸收，生物活性強等特點。

產品特點：

生物活性強：

降血脂，有抑制膽固醇上升的作用;

降血糖，富含低聚蛋氨酸，促進素分泌，調節(jié)血糖；

降血壓，能阻礙血管緊張素酶的作用，阻止血壓非正常升高；

調節(jié)神經，富含高谷酰胺能有效調節(jié)神經，也可以作為腸功能障礙時的特殊營養(yǎng)物質；

鎮(zhèn)痛、增強免疫力，能夠刺激機體淋巴細胞增殖，增強巨噬細胞吞噬功能。

易吸收：

實驗證明，小分子肽不需要消化，能以完整的形式直接被吸收，吸收率可達到95%-100%，本公司小麥肽分子量基本在1000-3000道爾頓。

加工性能好：產品性能溫和，熱敏性低水溶液穩(wěn)定，配伍型好，易于添加作用，無不適異味，無刺激性口感。

應用領域

飲料行業(yè)：小麥肽具有良好的水溶性，乳化性，配伍性，可用于生產雙蛋白飲料，調配型酸乳飲料，中性調味乳飲料，運動飲料，果汁飲料等液體飲料，亦可用于奶粉、蛋白粉、嬰幼兒配方奶粉等固體飲料。

焙烤食品：小麥具有優(yōu)良的乳化、持水能力，可用于烘烤食品中的改良劑。

肉類食品：可作為功能添加劑用于肉制品中，改進持水性和質地等功能性能。

保健品：免疫、降三高、抗疲勞、醫(yī)用稠狀流食（如日本協(xié)和發(fā)酵公司針對粘膜絨毛萎縮癥患者，利用含大量谷氨酰胺的小麥肽開發(fā)稠厚流食以彌補其體內谷氨酰胺供應不足。）等。

飼料：與血漿蛋白并用有理想的協(xié)同作用，應用于仔豬斷奶一期料、二期料，添加量1.0-3.0%，應用于母豬泌乳料，添加量1.0-1.5%。

產品性狀

感官性能：灰白色（或略顯小麥麩皮色）粉末狀，無結塊、無不良氣味、無苦味。