大豆肽粉質(zhì)量標準

一、大豆肽粉感官要求

項目質(zhì)量要求

細度     100%通過孔徑為0.250mm的篩

顏色    白色,淡黃色,黃色

滋味與氣味  具有本產(chǎn)品特有的滋味與氣味，無其他異味

雜志     無肉眼可見的外來物質(zhì)

二、大豆肽粉理化指標

項目質(zhì)量指標

一級        二級        三級

粗蛋白質(zhì)（以干基計，N*6.25）、%≥90.0      ≥85.0      ≥80.0

肽含量（以干基計）/%         ≥80.0        ≥70.0     ≥55.0

≥80%肽段的相對分子質(zhì)量      ≤2 000      ≤5 000

灰分（以干基計）/             ≤6.5        ≤8.0

水分/%                        ≤7.0

粗脂肪（干基）/%              ≤1.0

脲酶（尿素酶）活性             陰性

三、衛(wèi)生指標

項目     質(zhì)量要求

菌落總數(shù)                    ≤10000cfu/g

大腸菌群                     ≤40MPN/100g

霉菌和酵母菌                ≤50cfu/g

致病菌  （沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌）  不得檢出

應(yīng)用及建議添加量        

液態(tài)食品：乳制品、果汁飲料、運動飲料及豆奶等，用量為0.1～1.0%；

固態(tài)食品：配方奶粉、蛋白質(zhì)粉、快食片等，用量為5～25%；

保健食品：保健功能營養(yǎng)粉、丸劑、片劑、膠囊、口服液等，用量為15～65%。

產(chǎn)品包裝        

本產(chǎn)品采用經(jīng)商檢嚴格檢驗的牛皮紙袋內(nèi)襯聚乙烯袋包裝，并采用封閉式無菌操作，確保產(chǎn)品質(zhì)量。規(guī)格：20kg/件，或按照客戶要求包裝。

         運輸及儲存    

1、本品在運輸時運輸工具應(yīng)清潔，防曬、防雨、防潮。不得與有毒、有異味的物品混運。

2、應(yīng)儲存在通風、干燥、清潔及避光的地方，嚴禁與有異味、有毒物品一同存放。

3、保質(zhì)期：12個月。