紐甜在常溫(25C)下水中溶解,易使用,其甜味比蔗糖甜7000-13000倍,比阿斯巴甜30-60倍,紐甜與其它甜味劑復合使用可消除苦味且甜味純正.②1.甜度倍數(shù)
 紐甜的甜度是蔗糖的7000到13000倍，實際甜度倍數(shù)根據(jù)所要求的甜味強度和具體應用的不同而變化，紐甜這種獨特的高倍特性顯著降低了甜味劑的使用量。紐甜不僅可與包括蔗糖和高果糖漿在內(nèi)的能量甜味劑混合使用，還可以與其它高倍甜味劑復配使用，例如阿斯巴甜、安賽蜜和糖精，提供與現(xiàn)有常規(guī)和無糖 產(chǎn)品一致的口感。 紐甜亦可用于配制不同新型口味的食品和飲料。
 2.甜味特性  紐甜具有純正的甜味，在普通或無糖的飲料中，以紐甜替代部分甜味劑使用 ，不僅可得到適宜甜度和風味的產(chǎn)品，紐甜更具有降低產(chǎn)品成本的特性。研究結(jié)果表明，在飲料產(chǎn)品中，紐甜可替代25%的營養(yǎng)甜味劑或高倍甜味劑，可保持相近的感官特性。
 3.風味延長和增強劑在特定的應用和風味體系中，紐甜可顯著地延長、增強產(chǎn)品的口感和香味。例 如，感官評定小組的測試結(jié)果表明，薄荷味的口香糖，經(jīng)咀嚼20分鐘后，加紐甜的口香糖相比于添加其它甜味劑的口香糖樣品，具有更明顯的甜味和薄荷風味。紐甜在實際應用過程中，因其修正和增強某些風味的特性，要求產(chǎn)品重新調(diào)整香精體系和酸味劑的含量或種類。在粉末飲料中添加紐甜，可減少至少20％的檸檬酸用量，而不會影響產(chǎn)品的酸味。