麻辣燙是起源于四川、流傳千年的地方特色小吃。其最主要的特點(diǎn)就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛。在氣候陰濕多霧的川蜀地區(qū)，長年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調(diào)料，涮燙食之。既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕。后來這種煮食涮燙食品的習(xí)俗得以沿襲，后來發(fā)展成了今天我們在大街小巷經(jīng)�？吹降穆槔睜C了。

麻辣燙除了辣椒外，更有香料藥材和天然植物等配方，把熬制的“香料”放入“鮮香湯”中，直接隨心所欲地放入各種喜歡食材，短短幾秒至幾分鐘后就能食用。

一年四季，吃麻辣燙的人就已經(jīng)很不少，特別到了秋冬季節(jié)消費(fèi)者就驟然多了起來。晚餐時(shí)分若想吃麻辣燙，不僅需要排隊(duì)，有時(shí)甚至還得等很久，由此可見麻辣燙的受歡迎程度。有人說，小鍋的麻辣燙吃的是情調(diào)，大鍋的麻辣燙吃的是熱鬧，無論是情調(diào)還是熱鬧，在嚴(yán)夏或冷冬里，麻辣燙永遠(yuǎn)是人們心中那抹暖暖的陽光，熱乎乎的感覺溫暖全身。

麻辣燙經(jīng)營靈活，味道又優(yōu)勢明顯，價(jià)格低廉，更簡便快捷、平易近人，因此投資麻辣燙營業(yè)前景十分可觀。

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