酸辣粉主要采用紅薯粉加工而成�！八崂狈邸狈譃閮煞N：一種為“水粉”，即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的；另一種為“干粉”，即加工成粉條狀的干粉條。由于干粉條制作的酸辣粉較為簡易方便，全國各地大都采用干粉的制作方式，而“水粉”的調(diào)制操作就相對復(fù)雜一些。
酸辣粉又名天下第一粉系純綠色食品,.主粉由紅薯魔芋,碗豆按最佳比例調(diào)和,然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成.所用的辣椒油使用了十幾種材料,遵循傳統(tǒng)方式制作,讓不敢吃辣的人也能接受...
綜合各類資料顯示：土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值極高，其不僅含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，還含有人體必須的21種氨基酸和多種維生素及人體不可缺的有益(鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂、鉬等）．長期食用土豆粉即營養(yǎng)又減肥（土豆中脂肪含量極低，只有0.1%），深受廣大女性的喜愛。我廠結(jié)合粉條、米線的生產(chǎn)方法，研制出了土豆粉機(jī)。又博采眾長研制出了香辣可口、湯汁鮮美、風(fēng)味獨(dú)特的吃法，再配以辣椒紅油，入口真是香辣爽口、柔軟滑爽、開胃增食，吃過的人無不拍手稱快，心曠神怡。
特點(diǎn)
一、采用專用紅苕粉，制成以后晶瑩剔透，有韌勁，有嚼頭；                         二、特制紅油增香調(diào)色，獨(dú)特秘方研制；
三、底湯味道鮮美、醇厚、有回味，開鍋時(shí)香氣四溢，勾人食欲；
四、特制調(diào)味料較之一般技術(shù)調(diào)料種類較多，多選用各地均可買到的品牌調(diào)味料；
五、所調(diào)制的味道醇厚回甜鮮香，香味濃郁且獨(dú)特；
公司專門針對酸辣粉技術(shù)開發(fā)的特制調(diào)味料不但保持了正宗重慶酸辣粉的獨(dú)特風(fēng)味 而且綜合市場上各大品牌酸辣粉技術(shù)，并根據(jù)全國各地的口味進(jìn)行配置，使產(chǎn)品能夠紅遍大江南北，并在技術(shù)上使同行難以模仿，保證了學(xué)員的根本利益；
同時(shí)公司在開店選址、經(jīng)營管理、市場營銷、菜品標(biāo)準(zhǔn)化、成本核算等方面狠下功夫，積極的與各個(gè)成功經(jīng)營者學(xué)習(xí)經(jīng)營、溝通思想，組織出了一整套開店創(chuàng)業(yè)的指導(dǎo)意見，使學(xué)員再創(chuàng)業(yè)的道路上少走彎路，走上真正的成功之路。