生煎包最初的名字叫“生煎饅頭”，在蘇州已有上百年的歷史。1995年出版《中國(guó)烹飪百科全書(shū)》時(shí)，仍沿用這個(gè)叫法。在蘇州，經(jīng)營(yíng)這種風(fēng)味小吃的店鋪遍地都是。其中有一家取名“啞巴生煎”，雖然省略了“包子”兩個(gè)字，可大家都知道這里是“生煎包子”名店，每日人滿為患，不早早去排隊(duì)肯定是吃不到的。

　　100多年前，蘇州的茶館在供應(yīng)茶水之余，兼營(yíng)生煎包子。后來(lái)，人們?cè)诓黄凡璧臅r(shí)候，也想以“茶點(diǎn)心”作為快餐，代替正餐。順應(yīng)人們的飲食需求，生煎包子走出茶館，成了“街頭小吃”。隨著需求越來(lái)越旺，生煎包子的個(gè)頭也越來(lái)越大，以至由傳統(tǒng)的“一兩四個(gè)”變成“一兩一個(gè)”。包子的皮大，餡也大，還包進(jìn)了滾燙的鮮湯。功夫不到家，不可能煎得滴湯不漏；不會(huì)吃或心急的人，一口咬下去，很容易被“湯包”里的湯燙著。聯(lián)系號(hào)碼158.6246.2739           楓味源網(wǎng)址www.fy1578.com