雖然近幾年地溝油、回鍋油事件頻發(fā)，但是成都人仍然抵擋不住吃火鍋的熱情。不管是好友聚會(huì)、家人團(tuán)聚都離不開它們。考慮到大家的身體健康，川光頭調(diào)料小編給打擊分享一些關(guān)于鑒別成都火鍋底料是否新鮮的方法。

   1.首先要試手感，如果特別硬，掰都掰不斷，一般是加了石蠟。此外食用過(guò)程中牛油在火鍋里面二三十?dāng)z氏度就完全融化了，而石蠟一般在五十到七十?dāng)z氏度才能融化。

   2.我們?cè)诔曰疱佒�前，一般都�?huì)等待鍋里的湯燒開后才會(huì)煮東西。這時(shí)就是鑒別底料是否新鮮的好時(shí)機(jī)，我們要注意仔細(xì)的觀察，湯底是否產(chǎn)生很多的小泡沫。如果湯底燒開后產(chǎn)生了很多小氣泡，就說(shuō)明這鍋底料很有可能有問(wèn)題，因?yàn)樵谝话闱闆r下，新鮮的底料是不會(huì)產(chǎn)生小泡沫。

   3.我們可以在湯底燒開后，不要馬上往鍋里放食物煮，可以用勺子打撈下湯底，看里面是否有剩余的殘?jiān)�，如果有，就證明不是新鮮的火鍋底料。

     這三種是方法是最直接，也最簡(jiǎn)單的辨別方法，在火鍋一端上來(lái)就香氣逼人的時(shí)候，大家也要提高警惕，因?yàn)楦鶕?jù)經(jīng)驗(yàn)，火鍋熬制的香味都是自然散發(fā)的，應(yīng)該是越煮越香，而一端上來(lái)的火鍋就香氣四溢，絕大部分的可能就是已經(jīng)被加了增香劑。