德州驢原產于山東省濱州市、德州市沿渤海各縣，以無棣為中心產區(qū)，又稱“無棣驢”�，F(xiàn)以濟寧為重點改良繁育基地，它是我國大型驢種之一，也是優(yōu)秀的地方品種，目前已被國家列為地方品種保護名錄。它從外貌來說分“三粉驢”和“烏頭驢”兩大類型。
三粉驢，即鼻、眼周圍和腹下粉白，而全身為純黑。該類型驢體質干燥結實，體型偏輕，皮薄毛細。四肢較細，肌腱明顯。蹄高而小，步樣輕快。
烏頭驢，全身烏黑，無白章。該類型驢體質偏疏松，體型厚重，體軀較寬。四肢粗壯，關節(jié)圓大，干活有力，屬驢的重型。公驢與母馬交配所產馬騾高大而有力。
經測定，這兩種類型的驢，遺傳本質上無顯著差異。德州驢有很強的適應能力，耐粗飼、抗病力強等特點，深受各地農民的喜愛。
德州驢役用性能良好，挽、乘、馱皆宜，持久力好。最大挽力為170 ～ 175 千克，相當于體重的75 %以上，其中公驢為體重的81 % ，母驢為體重的69 %。正常挽力公驢為47 千克，母驢為39 千克。單驢拉小膠輪車，平道運輸，載重750 千克，日行40 ～ 45 公里。砂壤土耕深15 厘米，日耕地6670～10005 平方米（1 畝=667 平方米，下同）。
德州驢現(xiàn)已被新疆、陜西、遼寧等24個省市引為種畜，同時也給養(yǎng)殖戶帶來了可觀的經濟效益。

　　

　　德州驢體格高大，結構勻稱，外形美觀，體型方正，頭頸軀干結合良好。毛色分三粉（鼻周圍粉白，眼周圍粉白，腹下粉白，其余毛為黑色）和烏頭（全身毛為黑色）兩種。 成年種驢體尺：公驢體高在142厘米，體長為143.6厘米，胸圍為152.8厘米，管圍為18.7厘米，母驢相應為140、137、160和16.4厘米。 公驢前軀寬大，頭頸高揚，眼大嘴齊，有悍威，背腰平直，尻稍斜，肋拱圓，四肢有力，關節(jié)明顯，蹄圓而質堅。 德州驢平均體高一般為130～135厘米，最高的可達155厘米。

　

　　德州驢生長發(fā)育快，12～15月齡性成熟，2.5歲開始配種。1歲駒體高、體長為成年驢的85％以上。母驢一般發(fā)情很有規(guī)律，終生可產駒10只左右，25歲好驢仍有產駒的；公驢性欲旺盛，在一般情況下，射精量為70毫升，有時可達180毫升，精液品質好。作為肉用驢飼養(yǎng)屠宰率可高達53％，出肉率較高。為小型毛驢改良的優(yōu)良父本品種。單驢拉車載重750千克，日行40～45千米，可連續(xù)多日。最大挽力占體重的75％。

　　

　　驢肉還具有補血、益氣補虛等保健功能。食驢肉之風也在廣東、廣西、陜西、北京、天津、河北、山東等地興起，這表明開發(fā)飼養(yǎng)肉驢大有潛力。據(jù)分析，每100克驢肉中含蛋白質18.6克、脂肪0.7克、鈣10毫克、磷144毫克、鐵13.6毫克，有效營養(yǎng)成分不亞于牛、兔、狗等肉，屬典型的高蛋白、低脂肪肉食品。德州驢也有其藥用價值，皮張是熬制阿膠的原料；它的奶用價值也很高，驢奶與人奶極為相近，營養(yǎng)成分比例幾乎占人奶所含成分的99％，是人奶的最佳替代品；且驢奶具有滋潤皮膚，改善面部環(huán)境的作用。

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