人參又稱地精、土精、棒槌，是五加科多年生草本植物，藥用部分主要是它的根，由于其“形態(tài)似人，四肢畢備”，故而得名人參。

人參具有扶正固本、滋補(bǔ)強(qiáng)身、調(diào)氣養(yǎng)血、安神益智等神奇功效，自古就被譽(yù)為“眾藥之首”、“百草之王”、“上品君藥”。

食品烘干設(shè)備烘干人參工藝介紹：

首先，你需要進(jìn)行預(yù)熱。在操作開始時(shí)，物料的溫度相對(duì)較低。物料與熱風(fēng)接觸后，物料的溫度和含濕溫度逐漸升高，達(dá)到含濕氣化溫度。

二、恒速運(yùn)轉(zhuǎn)：物料內(nèi)層的水分迅速向表面擴(kuò)散，物料表面始終保持濕潤(rùn)，干燥速率變化較大。

三、然后進(jìn)行減速操作。蒸發(fā)的水量減少，即干燥速率逐漸減小。該級(jí)的特性與等速級(jí)相同。水從材料表面蒸發(fā)，濕表面逐漸減小，干燥速度均勻下降。

最后執(zhí)行的操作是材料平衡含水量或臨界含水量階段，材料的含水量與空氣的溫度平衡。即材料的含水量達(dá)到平衡含水量在一定條件下，這是干燥速度為零，干燥過(guò)程完全結(jié)束了。

人參烘干時(shí)，其烘房溫度不宜過(guò)高，一般設(shè)定在45～50℃，最低30℃，相對(duì)濕度60％左右。烘干溫度由低到高，然后由高到低反復(fù)進(jìn)行，至品相及干燥程度符合要求為止。